Spikachki derhjemme
Produkter
Oksekød - 0,5 kg
Svinekød - 0,5 kg
Spæk - 200 gram
Hvidløg - 2 mellemstore stænger
Salt - 1 spsk
Sukker - 1 tsk
Malt sort peber - 1 tsk
Protein shell
Sådan madlaves svinekød derhjemme
1. Skær oksekød og svinekød i store stykker og hakk det på et fint trådstativ.
2. Skær baconet i terninger med en side på 0,3 centimeter.
3. Tilsæt sukker, salt og sort peber til hakket kød, slib med en blender.
4. Tilsæt gris til hakket kød og bland det for hånd.
5. Hakk hvidløg med en hvidløgspresse og føj til hakket kød.
6. Dæk hakket kød og køl i køleskab.
7. Rul hakket igennem en kødmølle, fyld skallen med hakket svinekødfedt.
8. Kog naturligt bacon i 5 minutter.
Opbevar naturligt svinekød i 2 dage.
Fusofacts
- Hvis pølserne ikke er indpakket i et naturligt hus, skal de fjernes før tilberedning.- Hvis svineklodserne er indpakket i et naturligt hus, behøver du slet ikke fjerne det.
- Når du vælger piller, skal du prøve at se piller på udskæringen. I stykker af svinekød af svinekød af høj kvalitet skal stykkerne af svinefedt ikke overstige 4 millimeter, og farven på svinekød skal være jævn, lyserosa. Svinekødfedtet bør ikke indeholde vegetabilske komponenter (det er trods alt et kødprodukt) og et øget indhold af stivelse og carrageenan. Svinekød i høj kvalitet lækker ikke, de har en elastisk, let fugtig skal, som er tæt tilpasset svinekødet. Emballagen skal være fri for luftbobler.
- Opbevaringstiden for naturlig smult i vakuum er højst 6 dage og uden den - 2 dage.
- Hvis du planlægger at stege smaden efter tilberedningen, skal du koge smeten i en gryde i 2 minutter.
- Omkostningerne ved svinekødfedt er fra 400 rubler / 1 kg (i gennemsnit i Moskva for juni 2020).
- Kalorieindholdet i svinefedt er 300-350 kcal / 100 gram.