Hvordan laver jeg ærtepølse?
Vil behøve
300 g ærter;
10 g agar;
10 g hvidløg;
100-150 g rødbeder;
1 spsk. l. rast. olier;
1 tsk muskatnød;
1 tsk koriander;
1/4 tsk sort peber;
1/2 tsk salt.
Hvordan man fremstiller ærtepølse
Skyl ærterne, tilsæt vand, salt og kog indtil de er bløde (bløde). Mal krydderierne (du kan tage jorden), hak hvidløg mellemstore. Bland alle krydderierne. Press saften ud af roerne med en juicer eller med hånden, når du har revet grøntsagen på et fint rivjern. Når ærterne er næsten kogte, tilsættes agar-agar, kog massen i 5-7 minutter. Tilsæt krydderier, stans grød med en blender, tilsæt rødbedsaft, kog i endnu et minut. Afkøles let, hæld i formen. Afkøles til stuetemperatur, afkøles. Fjern det færdige produkt fra formen efter nogle timers infusion, server.
Ærtepølse smag fakta
Ærtepølse er en plantebaseret (ærter) mager skål med tilsætning af krydderier. Krydderier bestemmer smagen af vegetarisk pølse, gør den lig med dens kødholdige "stamfader".Tilberedning af ærtepølser er fremragende til vegetarer og tilhængere af sund mad: ærter er rige på vegetabilsk protein.
Hvis ærtepølsen er for flydende og ikke fryser, kan du tilføje gelatine.
I butikkerne kan du ikke kun finde ærter, men også ærflinger - de er dyrere, men vil hjælpe med at spare tid og kræfter i forarbejdningen af fuldkorn.