Hvordan laver man kogt bacon i løgskind?
Produkter til fremstilling af kogt bacon
svinefedt - 0,5 kg,
løgskal - fra 3-4 løg,
salt - 200 gr.,
hvidløg - 3-4 nelliker,
formalet sort peber efter smag.
Madlavning kogt bacon
Læg løgskaller i en gryde med vand, kog op, fjern. Læg svine i løg bouillon, tilsæt salt, kog i 12 minutter. Afkøles det kogte bacon i bouillon, drys med peber og fyld med hvidløg. Læg det afkølede kogte bacon i køleskabet i en halv time, brug.
Hvordan laver man kogt bacon i en pose?
Ingredienser til fremstilling af kogt bacon i en pose:svinefedt - 0,5 kg,
salt - 200 gr.,
hvidløg - 3-4 nelliker,
formalet sort peber - efter smag,
plastposer - 5-10 stk.
Madlavning kogt bacon:
Skær baconet i tynde stykker, der vejer 100-200 gram, gnid med salt, peber, fyld med hvidløg. Lad det marinere natten over. Læg hvert stykke bacon i en pose, skub luften ud, bind. Anbring pakker med svinefedt til madlavning i en gryde med vand og brænd ild, kog over svag varme i 2 timer, afkøl, frigør smult fra pakkerne, indpak med pergament og opbevar i køleskab.