Klassisk opskrift
Mad til 5 portioner (ca. 1300 gram)
Rødbeder - 300 gram
Gulerødder - 200 gram
Kartofler - 300 gram
Surkål - 150 gram
Syltede agurker - 150 gram
Salatløg - 100 gram
Grønne ærter - 200 gram
Salt, vegetabilsk olie, peber - efter smag
Grønne løg - flere grene
Hvordan man laver mad
1. Kog rødbederne fra 40 minutter til 2 timer afhængigt af størrelsen, kartofler 20-25 minutter og gulerod 20-25 minutter. Rødbeder koges separat fra gulerødder og kartofler for ikke at farve dem. Men hvis vi lægger rødbeder i en pose, kan du koge alle grøntsager i 1 gryde og tage dem ud, så snart de er klar.
2. Skræl og skær løgen i halve ringe.
3. Fin løg.
4. Skær syltede agurker i terninger.
5. Surkål, hvis storskåret.
6. Skrell gulerødderne og skær dem i terninger.
7. Skræl roerne, skåret i terninger. For at forhindre roerne i at plette resten af produkterne, skal det krydres med vegetabilsk olie.
8. Skær kartoflerne i terninger.
9. Tøm saften ud af krukken med grønne ærter.
10. Bland alle ingredienser i en skål.
11. Krydre med salt, olie og bland godt.
12. Pynt med grønne løg.
Sådan tilberedes grøntsager til en vinaigrette i en dobbeltkedel
For at grøntsagerne til, at vinaigretteen skal koges i en dobbeltkedel på samme tid, skal du placere dem korrekt på hylderne, afhængigt af tilberedningshastigheden. Damptemperaturen er højere end temperaturen i kogende vand, for denne sukkerroer er som den længste - den kogte grøntsag skal skæres i stykker og lægges på den nederste fase, så den er mest i kontakt med dampen. Læg hele gulerødderne på den anden hylde, og skær kartoflerne i store stykker på den tredje. Hakkede rødbeder koges i cirka 40 minutter, gulerødder og skiver kartofler koges i cirka 30 minutter, men på grund af det faktum, at alle disse grøntsager er højere, koges de alle på samme tid.
Fusofacts
Hvor meget skal man lave roer til vinaigrette? er måske det mest populære spørgsmål vedrørende opskriften på en populær ret. Svaret er: 40 minutter hele medium roer og 20 minutter, hvis du skærer roerne i stykker.Vinaigrette opskrift gennem årene ændrer sig... Ofte tilsættes finhakket sild til salaten, men i dette tilfælde bruges ikke surkål, og der tilsættes flere løg og kogte kartofler. Ofte bruges andre forbindinger, mayonnaise, sennep og endda yoghurt i stedet for traditionel vegetabilsk olie.
- IN traditionel sammensætning Vinaigrette inkluderer følgende fødevarer: kogte kartofler, rødbeder, gulerødder, kølet pickles, løg og surkål. Alt er skåret i lige forhold til skålen, bortset fra gulerødder og løg. Det første produkt bruges i mindre mængder, mens løgne tværtimod bruges mere. Salaten krydres med salt, peber, lidt vegetabilsk olie og tre procent eddike. Grønne tilføjes undertiden.
- Navn retter - vinaigrette - lånt fra fransk køkken. I modsætning til moderne salat kaldes vinaigrette i Frankrig en klassisk sauce, der indeholder drueeddike og olivenolie.
- Hvis vinaigrette indeholder saltede agurker, krydret med olie, anses vinaigrette for at ødelægge hurtigt - opbevares i højst en dag.
- Usædvanlig laver en vinaigrette fra bagt produkter. For nylig betragtes denne metode som populær. Dets særegenhed er, at i stedet for at koge, bages produkterne i folie i ovnen - så viser det sig at skålen er mere aromatisk.