Vegetabilsk gryderet med zucchini og aubergine
Produkter til madlavning
Zucchini - 1 stk
Aubergine - 1 stk
Gulerødder - 1 stk
Grøn paprika - 2 stykker
Tomater - 2 stykker
Kartofler - 3 stykker
Persillegrøntsager - 1 lille flok
Salt, krydderier - efter smag
Vegetabilsk olie - 3 spsk
Hvordan man laver grøntsagsstuing
Skræl courgette og aubergine fra skræl og frø, skåret i halvcirkel. Skræl og hak gulerødderne.
Vask paprika, fjern frø og stilke, skåret i strimler. Skræl og tær kartoflerne
Skær tomaterne i ringe. Læg grøntsagerne i en dampkogepande, drys salt og krydderier, bland godt. kog i 25 minutter.
Server dampet vegetabilsk gryderet, drysset med persille. Ideel vegetabilsk gryderet med creme fraiche eller adjika.
Sådan tilberedes grøntsagsstuing til vinteren
Stew produkterZucchini - 2 stykker
Aubergine - 2 stykker
Løg - 2 hoveder
Eddike 9% - 2 spsk
Bulgarsk peber - 4 stykker
Sukker - 1 spsk
Tomatsaft - 1 liter
Vegetabilsk olie - 1 glas
Hvordan man laver grøntsagsstuing
Vask courgetter og auberginer, skræl og skåret i terninger. Skræl og finhakk løgne. Skræl paprika fra frø og stilke og hak fint.
Hæld tomatsaft og olie i en gryde og brænd ild. Tilsæt salt, sukker, krydderier, eddike og omrør. Læg grøntsager i tomatsaft, kog i 30 minutter over svag varme. Anbring den varme grøntsagsstuing i steriliserede krukker, og opbevar emnet.
Læs Sådan laver du mad sabji - Indisk grøntsagsgryderet!