Hvordan man laver svinekødbuljong
Produkter
Svinekød på knoglen - et halvt kilo
Løg - 1 hoved
Gulerødder - 1 stk
Selleri - 2 rødder
Hvidløg - 2 tænder
Bugtblad - 1 blad
Salt - 1 spsk
Timian og sorte peberkorn - knib hver
Sådan tilberedes svinekødbuljong
1. Afrimning af svinekød, vask, fjern hårde kerner.
2. Skræl løg, hvidløg og gulerødder.
3. Læg svinekød i en gryde.
4. Hæld svinekødet med 3 liter vand, og sæt gryden på høj varme.
5. Tilsæt salt, sort peber, timian, hvidløg, selleri til svinekødet.
6. Så snart der vises damp over vandet, skal du dreje ilden til medium.
7. Overvåg forsigtigt skummet, når du fjerner det.
8. Sænk varmen til lav, og kog svinebuljong i 1,5 time.
9. Læg kødet ud af gryden, sil buljongen.
Din svinekød bouillon er kogt!
Fusofacts
- Kalorieindholdet i svinekødsbuljong er 45 kcal / 100 gram. For at gøre svinekødsbuljongen mindre høj i kalorier, skal du afkøle den klare bouillon og sætte den i køleskabet i en dag og derefter fjerne det lette fedtlag med en ske. Alternativt, når du koger svinekød, kan du bringe vandet i kog, derefter dræne bouillon og hæld frisk vand over svinekødet. Dette kaldes "kog den anden bouillon".- Holdbarheden på svinekylling er 7 dage, til langtidsopbevaring er det nødvendigt at hælde bouillon i plastikposer og fryse, derefter opbevares den i op til seks måneder.
- Selvom det sædvanlige formål med bouillon er suppe, skal du servere svinekød bouillon lækker sammen med croutons eller ved at placere afskårne kogte ægæg i en tallerken bouillon. Selve bouillon anbefales at drysse med hakket grøn løg. En anden almindelig anvendelse til svinekødbuljong er i saucer.
- Krydderier til kogende svinebuljong - hvidløg, løg, gulerod, koriander, persille rod og urter.
- Det anbefales, at svinebuljong spises i moderate mængder: til trods for at det er meget sundt for indholdet af vitamin B (normalisering af stofskifte på celleniveau), overbelaster det for store fordøjelsesorganer.