Satsebeli med tomater til vinteren
Produkter
0,5 liter
Tomater - 5 stykker (store)
Hvidløg - 4 nelliker
Malet rød peber - 1/4 tsk
Safran - 1/4 tsk
Hop-suneli - 1 tsk
Frisk dild - 50 gram
Frisk koriander - 50 gram
Salt og sort peber efter smag
Forberedelse
1. Vask tomater, skær, hæld med kogende vand og fjern huden.
2. Skær tomaterne, og læg dem i en gryde.
3. Vask koriander og dild, og sæt to kviste til side.
4. Hæld kogende vand over tomaterne, så det dækker dem 1 centimeter højere, tilsæt to kviste koriander og dild og kog over lav varme i 30 minutter.
5. Hakk den resterende koriander og dild, tilsæt 1/4 tsk malet rød peber, 1 tsk humle-suneli, 1/4 tsk safran.
6. Skræl hvidløg og hak fint.
7. Slip urter med krydderier og hakket hvidløg i en morter.
8. Afkøl de kogte tomater, skær den grønne stilk ud, gnid gennem en sigte for at slippe af med kornene. Bland med urter og hvidløg, krydre med salt og peber.
9. Sæt blandingen på svag varme og kog i 1,5 timer under omrøring konstant.
10. Afkøl sausen og læg den i steriliserede krukker.
11. Rul op og pakk et håndklæde ind, indtil det afkøles.
12. Server kølet satsebeli i en sauce båd, drys med hakkede friske urter ovenpå.
Fascinerende fakta om satsebel
Satsebeli holdt i køleskabet i en krukke med låget lukket i op til fem dage.Hermetiske satsebeli (med tilsætning af eddike og steriliserede krukker) kan opbevares på et køligt mørkt sted i op til tre år.
Satsebeli perfekt kombineret med kyllingetabaka, kebab og eventuelle kødretter. Og også med khachapuri, syltede oste, kharchosuppe, grillet fisk og aubergine.
Det er vigtigt for en god satsebel vælge store, aromatiske tomater og georgiske krydderier (humle-suneli, safran, koriander, dild, koriander, malet rød peber). Når man roterer satsebeli om vinteren, tilrådes det at tage tørre urter, så saucen bevares bedre.
Kalorieindhold satsebeli - 51 kcal / 100 gram.
Gennemsnit koste 1 dåse Satsebeli-sauce i Moskva (300 gram) - fra 90 rubler; prisen på produkter til Satsebeli tilberedt derhjemme i henhold til vores opskrift i løbet af sæsonen er 100 rubler / 300 gram (de gennemsnitlige omkostninger i Moskva for 2020-sæsonen).
Fordelene ved satsebeli-sauce
Juicer og nødder, der udgør satsebeli, er rige på vitaminer og sporstoffer, der er involveret i hæmatopoiesis, har en gavnlig virkning på hjertet, led, lever og skjoldbruskkirtel. Og de urter, som denne sauce indeholder, forbedrer appetitten og øger immuniteten. Satsebeli-sauce, der er rullet op til vinteren, beholder alle vitaminer og er nyttig til at rejse immunitet i den kolde sæson.
Vitaminer indeholdt i satsebel: PP (nervesystem), C (blod, immunitet), vitaminer B, A (syn, immunitet, hud).