Sådan tilberedes grøn moho
Produkter
Grønne løg - 1 flok
Hvidløg - 3 nelliker
Malt spisskummen - 1 tsk
Olivenolie - 120 ml
Drue-eddike - 3 spsk
Salt efter smag
Hvordan man laver grøn mojo
1. Skyl en bunke løg, let tør og æl i en morter med en pistol til en ensartet konsistens.
2. Skræl 3 fed hvidløg, knus hver med den brede side af en kniv for at maksimere aromaen og hugg.
3. Bland løg og hvidløg, tilsæt en tsk malet spisskummen og salt lidt.
Hør 120 ml olivenolie og 3 spsk drueeddike i en tynd strøm under omrøring. Saucen kan serveres.
Til tilberedning anbefales det at koge sausen i lang tid i 3 minutter efter kogning og derefter lægge den i steriliserede krukker.
Sådan tilberedes krydret moho
ProdukterSyltede paprika - 1 stk
Hvidløg - 3 nelliker
Varm malt peber - 1 tsk
Slibes spisskummenfrø - 1 tsk
Olivenolie - 120 ml
Drue-eddike - 2 spsk
Salt - 1 tsk
Sådan tilberedes krydret moho
1. Slip syltede peber, indtil de er grødede.
2. Skræl 3 hvidløgfedt, knus hver med den brede side af en kniv og hugg.
3. Bland hvidløg med knust peber og tilsæt en teskefuld malt kummin, formalet varm peber og salt.
4. Hæld 120 ml olivenolie og 2 spsk drueeddike i en tynd strøm under omrøring med en visp.
Til tilberedning anbefales det at koge sausen i lang tid i 3 minutter efter kogning og derefter lægge den i steriliserede krukker.
Fusofacts
- Moho-sauce går godt med kogte kartofler, pasta eller hvidt brød. Krydret Moho anbefales især at serveres sammen med kød. Varm peber, som er en del af det, vil fremhæve og forbedre smag på skålen. Green Moho går godt med fisk og bagt kylling. Den specifikke smag og den delikate aroma af grønne løg får appetitten til at føje skalden.- Koriander eller persille, samt spidskommen frø og grøn peber, kan sættes til grøn mojo for at forbedre smagen. Krydret af krydret Moho sammen med malet varm peber kan fremhæves med spidskommen. Nogle gange tilsættes brødkrummer og brødkrumm til saucen.
- Forskellige krydderier giver en særlig smag på saucen, så der er ingen enkelt opskrift. Så hvis der er en mangel på skarphed, kan du tilføje lidt mere formalet peber eller bruge varm paprika. Saucen får en særlig lys smag. Det samme gælder andelerne af eddike.
- Mojo-sauce er en traditionel del af det kanariske køkken. Moho skylder sit udseende til portugiserne, der bragte ham til øen. Siden da er saucen blevet en integreret del af øens frokost eller middag.