Hvordan man laver kød sauce
Hvordan man laver kød sauce
Produkter til kød sauce
Oksekød eller kalvekød - 300 gram
Løg - 1 hoved
Gulerødder - 1 stk
Mel - 1 spsk
Vegetabilsk olie - 3 spsk
Salt og sort peber - efter smag
Hvordan man laver kød sauce
Optø kødet, hvis det er frosset, vask og tør det, skåret i terninger på 1 centimeter. Opvarm en gryde på medium varme, hæld 1 spiseskefuld olie i, tilsæt kødet og steg i 7 minutter, indtil det er sprødt. Reducer derefter varmen, tilsæt 200 ml vand, kog op og kog i en halv time under låg.
Skræl løgene, hugg fint. Skrell gulerødderne, riv på et groft rivjern. Forvarm en stegepande på medium varme, hæld 2 spsk olie, læg løg, stek den i 5 minutter. Tilsæt derefter de revne gulerødder og stek i yderligere 5 minutter over medium varme. Tilsæt stegt løg og gulerødder i panden til kødet, tilsæt salt og peber (efter smag) og kog sammen i yderligere 1 time. Efter tilberedningen tilsættes mel, der er fortyndet i et halvt glas vand, hældes i sausen og omrør. Kog i yderligere 10 minutter.
Kød sauce går godt sammen med side retter boghvede, ris, macaroni, krymmel.
Hvordan man fremstiller hakket kød sauce
Sauce produkterHakkede kød (svinekød, oksekød eller deres blanding) eller fjerkræ - et halvt kilo
Løg - 1 hoved
Hvidløg - 2 tænder
Tomatpasta - 1 spsk
Vand - 2 briller
Salt og peber efter smag
Lavrushka - 2 blade
Vegetabilsk olie - 3 spsk
Mel - 2 spsk
Hvordan man fremstiller hakket kød sauce
Skræl og finhakk løgne. Afrimt hakket kød, hvis det er frosset, og fjern overskydende væske. Forvarm en stegepande, hæld 1 spsk olie. Sæt løg, stek den i 5 minutter over medium varme. Læg derefter hakket kød, mal det i en stegepande og stek i yderligere 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Læg 1 spiseskefuld tomatpuré, lad det simre i yderligere 5 minutter, dækket.
Læg 2 spsk mel i en stegepande, hæld 2 glas vand, tilsæt salt og peber, lavrushka; bland godt. Skræl hvidløg og finhakk eller finhakk med en hvidløgspresse, føj til gryden.
Reducer varmen, og lad skålen sække under konstant omrøring i 10 minutter.
Hakket kød sauce går godt med spaghetti, ris.
Hvordan man fremstiller lever sauce
Lever af oksekød eller svinekød - et halvt kiloGulerødder - 1 stk
Løg - 1 hoved
Rømme 10% fedt (eller mayonnaise) - 300 gram
Mel - 2 spsk
Persille - 1 lille flok
Vegetabilsk olie - 1 spsk
Hvordan man fremstiller lever sauce
Skræl og hak løg. Skrell gulerødderne, og riv dem på et groft rivjern. Vask leveren, tør den, læg den på et bræt og skær i små strimler, fjern venerne. Dyp leveren i mel.
Opvarm en gryde, hæld 1 spiseskefuld olie, sæt leveren og steg den på svag varme i 20 minutter under omrøring konstant. Krydre med salt og peber og omrør. Vask persille, tør og hak fint. Drys med persille på toppen, når du serverer.
Lever sauce går godt med pasta, ris, blomkål, kartofler.
Hvordan man laver sauce uden kød
Hvordan man laver svampe sauce
ProdukterFrisk skov svampe - et halvt kilo
Rømme - 300 gram
Løg - 2 store hoveder
Hvidløg - 3 stænger
Vand (efter smag, udskiftes med mælk) - 1 glas
Mel - 1 spsk
Tomatpasta - 1 spsk
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Salt og sort peber - efter smag
Sådan tilberedes champignon sauce
Skræl svampe, vask, laver mad og hugg fint. Skræl og finhakk løgne.Skræl hvidløg og før gennem en hvidløgspresse (eller hugg fint med en kniv).
Varm en stegepande over medium varme, tilsæt olie, tilsæt hakket hvidløg og efter et par minutter - løg. Steg løgne i 5 minutter, tilsæt derefter svampen og stek i 10 minutter uden låg. Tilsæt creme fraiche, tomatpasta, salt og peber. Opløs melet i vand, hæld melblandingen i en gryde, omrør hurtigt og kog over lav varme under et låg i 10 minutter.
Sausen går godt med ris, pasta, blomkål.
Sådan tilberedes grøntsagssau
Produkter til grøntsagssauTomater - 3 stykker
Sød peberfrugter - 2 stykker
Aubergine - 1 lille
Zucchini - 1 lille
Løg - 2 hoveder
Gulerødder - 1 stk
Basilikum - 1 spsk
Hvidløg - 2 tænder
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Salt og peber efter smag
Vegetabilsk sauce opskrift
Vask tomaterne, hæld over med kogende vand, skræl og hak fint. Skær paprika i halvdelen, fjern stilken og frøene og finhakk. Vask og skræl aubergine og courgette, hak fint. Skræl løgen og hugg fin, skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivjern. Skræl og hak hvidløg.
Varm 2 spsk vegetabilsk olie i en gryde, læg løg, efter 5 minutter - gulerødder, derefter tomater, peberfrugter, aubergine, zucchini. Kog sausen i 30 minutter under svag varme under låg, under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt salt, peber og basilikum.
Vegetabilsk sauce er fantastisk til kød, fisk, pasta, broccolikål.
Sådan tilberedes nøddesauce
Sauce produkterCashewnødder - 100 gram
Grøntsags- eller kødbuljong - 2 kopper
Sennep - 2 spsk
Mel - 1 spsk
Salt og peber efter smag
Sådan tilberedes nøddesauce
Sæt stegepanden på høj varme, opvarm i 1 minut, tilsæt nødder og steg dem i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil beige. Slib de stegte cashewnødder, tilsæt bouillon, sennep, mel og bland godt.
Hæld nøddermelblandingen i en gryde og kog den på lav varme under et låg i 10 minutter, indtil den er tyk.
Nøddsauce er fantastisk med side retter af svampe, retter fra kød og fjerkræ.