Sådan fremstilles Gamadari-sauce
Produkter
Jordnøddepasta - 4 spsk (100 gram)
Vand - tre fjerdedele af et glas
Sojasovs - kvart kop
Drue-eddike - 3 tsk
Sesamfrø - 3 tsk
Sesamolie - 3 tsk
At lave sauce
1. Læg i en gryde: 3 spsk vand og 4 spsk jordnøddesmør. Røre.
2. Opvarm en gryde på svag varme, omrør og tilsæt vand i små portioner (en spiseskefuld hver). Vigtigt: Indholdet i gryden skal ikke koge - kun opvarmes.
3. Når der opnås en homogen masse med middeltæthed, skal du stoppe kogningen.
4. I en gryde tilsættes: en fjerdedel kop sojasovs, sesamolie, æble cider eddike. Rør ingredienserne, indtil de er glatte.
5. Afkøl saucen i en halv time. Drys sesamfrø (ristet).
Fusofacts
- Gamadari - japansk sauce. I denne opskrift erstattes Mitsukan (ris eddike) med drueddike. Hvidløg tilsættes saucen. For den angivne mængde mad er det nok at tage 2 stænger, som skal moses og hældes med en spiseskefuld kogende vegetabilsk olie, derefter opvarmes i et par sekunder og derefter tilsættes til saucen.- Gamadari nøddesaus serveres traditionelt sammen med tangsalater.
- I gamle dage blev nødder, ristet og malet cashewnød brugt til Gamadari. Muligheden for jordnøddesmør er populær i dag. I dets fravær skal du tage ristede jordnødder og valnødtskerner (i lige store mængder) og slib dem med en pistil i en morter, indtil de er pastaagtige.
- Hjemmelavet Gamadari er god, frisk. Efter at have stået i køleskabet i en dag, bliver saucen flydende, smagsaccenterne skifter. Det anbefales at tilberede lige så meget, som det kræves til salatdressingen. Denne opskrift er til 4 portioner.
- Kaladieindholdet i Gamadari er meget højt - 473 kcal pr. 100 gram produkt.