Sådan tilberedes lingonberry sauce
Produkter
Lingonberry - 300 gram
Sukker - et halvt glas
Vand - 500 ml
Druesaft - 50 ml
Kanel - en knivspids
Kartoffelstivelse - 5 gram
Sådan tilberedes lingonberry sauce til vinteren
1. Lad frosne bær afrime ved stuetemperatur i 30 minutter, behandle friske straks.
2. Læg optøede eller friske lingonbær i et dørslag, skyl under svagt koldt vand, tøm væsken.
3. Hæld 2 liter frisk vand i en gryde, læg lingonbær, anbring over medium varme, vent til kogning.
4. Fjern panden med lingonbær fra brænderen, lad den svede under et lukket låg i 10 minutter.
5. Fjern bærene fra bouillon, hæld det meste af buljongen ud, hvilket kun efterlader en fjerdedel af det samlede beløb i gryden.
6. Afkøle lingonbær bær, gnid dem i kartoffelmos gennem osteklæde eller en sigte, læg dem i en gryde med den resterende bouillon, tilsæt sukker, kanel, bland.
7. Placer gryden med sausen på en lav varme, hold den på ovnen i 7-10 minutter efter kogning, indtil den bliver tykkere.
8. I karton opløses kartoffelstivelse i 500 ml koldt vand.
9. Hæld druesaft i sausen, omrør, hold ilden i et par minutter, og tilsæt den fortyndede stivelse, omrør, dæk, vent, indtil det koger, fjern det fra brænderen.
10. Hæld lingonberrysauce i steriliserede krukker, luk forseglede låg, opbevar et køligt sted.
Hurtig lingonberry sauce med løg
ProdukterLingonberry - 1 kg
Løg - 1 hoved
Vegetabilsk olie - 50 gram
Skat - en teske
Sukker - 2 tsk
Citron - 1 stk
Hvordan man laver en hurtig lingonberry sauce med løg
1. Vask lingonbærene i et dørslag under svagt rindende vand (hvis du bruger et bær fra dit sted, kan det med ordentlig pleje ikke vaskes).
2. Skræl løgene, skåret i små firkanter.
3. Hæld vegetabilsk olie i en tykvægget gryde, opvarm over medium varme i 2 minutter.
4. Steg løg i 5 minutter.
5. Tilsæt lingonbær, sukker til stegt løg, bland, kog i 10 minutter.
6. Vask citronen, aftør resten på alle sider med et rivejern.
7. Læg honning, citronskum i sausen, kog i 10 minutter under omrøring, indtil der dannes en homogen masse med en tykkelse som flydende creme fraiche.
8. Afkøl den tilberedte sauce, opbevar i køleskabet i krukker eller overdækkede containere.
Hurtig lingonberry sauce med appelsin
ProdukterLingonberry - 400 gram
Lingonberry juice - 500 ml
Orange - halvdelen
Druesaft - 100 gram
Kanel - en knivspids
Honning - 2 spsk
Hvordan man laver en hurtig lingonberry orange sauce
1. Læg lingonbær i et dørslag, vask under svagt rindende vand.
2. Hæld lingonbærsaft i en gryde, og tilsæt lingonbær, kog op over medium varme.
3. Skræl en halv af en appelsin, pres saften ud af papirmassen.
4. Tilsæt appelsinjuice i en gryde med lingonbær og læg hele appelsinskal, honning, kanel, hæld druesaft i.
5. Vent til lingonbærsausen koges igen, dæk og hold den i 10 minutter på svag varme.
Opbevar saucen i køleskabet i 2 dage.
Fusofacts
- Opskriften på lingonberry sauce til kød om vinteren ligner opskriften på marmelade, men marmelade er gjort meget sødere. For at fremstille usødet kød sauce er det bedst at bruge hurtige opskrifter.- Lingonberry sauce går godt med rødt kød, især svinekød.
- Fra krydderier tilsættes kanel, citron eller orange zest til lingonberry sauce.