Hvor meget skal man lave bolognese sauce?

Original bolognese sauce

Produkter
Slibet oksekød - 250 gram
Hakkede svinekød - 250 gram
Pancetta (krydret saltet bacon) - 100 gram
Bue - 1 hoved
Gulerødder - 1 stk
Hvidløg - 2 tænder
Selleri - 1 stilk
Olivenolie - 1 spsk
Smør - 1 spsk
Mælk - 1 glas
Tør vin - 1 glas
Tomatpuré - 2 spsk
Hermetiske tomater - 800 gram
Peber blanding - 2 tsk

Hvordan man laver mad bolognese
1. Hakk pancettaen fint.
2. Skræl og finhakk løg og hvidløg, skræl og gnid gulerødderne på et groft rivjern.
3. Sæt smør i en gryde, sæt den på lav varme og smelt.
4. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og pancetta, sauter i 10 minutter.
5. Tilsæt hakket kød, bland godt med grøntsager.
6. Hæld mælken i, øg varmen, bring bolognese i kogning og kog i 10-15 minutter - mælken skal absorberes i kødet.
7. Hæld vin i, kog op og lad det småkoke i yderligere 10-15 minutter.
8. Tilsæt tomatpuré og dåse tomater (knus tomater med en ske).
9. Tilsæt 2,5 kopper vand, krydderier og salt.
10. Sænk varmen til lav, dæk og kog sauce i 2 timer under omrøring hvert 15. minut.
11. Krydre med salt og peber efter smag.
Server på pasta med revet parmesanost.

Opbevar bolognesen i køleskabet i højst 3 dage.