Winter crap opskrift
Produkter
Friske tomater - 1 kg
Frisk peberrodrot - 150 gram
Hvidløg - 2 hoveder
Salt - 2 tsk
Sukker - 1 tsk
Rød hot peber - en knivspids
Sådan tilberedes lort til vinteren
Skræl peberrodroden, vask grundigt, fjern stilken. Skræl hvidløg. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern huden, skær den i to og fjern stilkene.
Før en kødslibemaskine eller riv tomater, hvidløg, peberrod. Salt, peber og sød blandingen. Hæld den fremtidige crap i en gryde og sæt på en stille ild. Kog crap i 5 minutter. Om ønsket kan du fortsætte med at tilberede og fordampe vandet, indtil den ønskede konsistens af peberrod er opnået.
Hell peberrod i steriliserede krukker, dæk med plastik låg, afkøl og opbevar et køligt sted. Helt færdig peberrod er om 1 uge.
Sjove fakta om lort
Peberrod er en fremragende sauce til dumplings, dumplings og mantas, det går godt i borscht eller bare på brød.Før servering kan peberrod blandes med creme fraiche.
Opbevaringstiden for peberrod er 1 år.
For pålidelighed kan du tilføje 1 teskefuld 9% eddike, når du tilbereder peberrod - så bliver peberrod opbevaret længere.
For blødhed kan vegetabilsk olie hældes i hver krukke peberrod.
For at smage, når du tilbereder peberrod, kan du tilføje 1 spsk knust koriander; persille; dild. For hver 100 gram peberrod kan du bruge 200 gram æbler (men derefter skal du justere mængden af sukker). For hver 100 gram peberrod kan du også tilføje 1 peberfrugt.
For at forhindre øjnene i at vandes, når du maler peberrodrød i en kødkværn, skal du lægge en plastikpose på kødkværnen.
Når du tilbereder peberrod, kan du erstatte tomater med stikkelsbær.