Hvordan man fremstiller béchamelsaus
Produkter
Mælk - 1 liter
Smør - 100 gram
Mel - 100 gram
Muskatnød - knivspids
Salt - en halv teskefuld
Malt sort peber - en knivspids
Hvordan man fremstiller béchamelsaus
1. Sæt en gryde på en lav varme, sæt smør og smelt den.
2. Tilsæt mel, salt og krydderier under omrøring af smøret, og omrør.
3. Tilsæt kold mælk i et glas i en tynd strøm, omrøres godt hver gang.
4. Brød saucen op i kogepunktet, lad koges ved svag varme i 2 minutter over svag varme, indtil den er tyk.
Server med fornøjelse! :-)
Bechamel skal være helt klumpfri. Hvis bechamel ikke fungerer i en sådan grad, kan du gnide den gennem en sigte.
Variationer af béchamelsaus
1. Med urter - hugg persille, grøn løg og dild (i 3 spsk) og tilsæt 5 minutter inden afslutningen af madlavningen.2. Med løg - stek løgne (2 hoveder) i en separat stegepande, hugg i potetmos og føj til bechamel 5 minutter inden afslutningen af madlavningen.
3. Med skinke - tilsæt revet skinke (100 gram) på 5 minutter og først derefter salt og peber efter smag.
4. Med ost - tilsæt 200 gram revet ost, så snart mælken tilsættes bechamel.
5. Med svampe - hugg en kop stegte svampe i kartoffelmos og tilsæt 5 minutter inden afslutningen af béchamel-madlavningen.
For at smage, tilsæt bacon, paprika, hvidløg, urter, kanel, nellike, laurbærblade og muskatnød, når du tilbereder Bechamelsaus.
Det anbefales at føre den fortykkede Bechamel gennem en sigte for at undgå klumper.
Når du tilsætter ekstra produkter (såsom løg) til Bechamel, er det vigtigt, at når du tilsætter produktet, er det ved den samme temperatur som smør og mel.
Hvis Bechamel skal serveres separat, er det vigtigt, at saucen ikke filmer over. For at gøre dette, efter at have kogt Bechamelsausen, skal du røre et stykke smør i det (en terning med en side på 3x3 centimeter).
Kalorieindholdet i Bechamelsaus er 280 kcal.
Bechamelsaus er en af de billigste saucer. Prisen på produkter til fremstilling af 1 liter Bechamelsaus - fra 120 rubler. (Moskva-gennemsnit for juni 2020). Det er næsten umuligt at købe i Bechamel-butikken, fordi holdbarheden er kun et par timer. Bechamelsaus tilberedes til 1 måltid.
Bechamelsaus går godt sammen med kartofler, svampe, kød og fjerkræ. Dette er næsten en universal sauce, der kan tilberedes og vil helt sikkert finde dens anvendelse på bordet.