Sådan tilberedes halpama i bouillon
Produkter
Majsmel - 500 gram
Hvedemel - 100 gram
Kødbuljong - 1 liter
Cottage cheese - 250 gram
Hvidløg - 3 kiler
Mager olie - 2 dessert skeer
Salt, sukker - efter smag
Sådan tilberedes halpama
1. Sigt majs og hvedemel sammen.
2. Kog 250 ml bouillon, tilsæt sukker og salt.
3. Elt konstant, hæld den kogende bouillon i mel og æl en tæt dej.
4. Dæk og lad stå i et kvarter.
5. Sæt yderligere 0,5 liter bouillon på ilden, og form den flade kager med våde hænder, mens den varmer op.
6. Dyp tortillas i den kogende bouillon og kog i 20 minutter.
7. Mens kagerne koger, slib hvidløg med salt, tilsæt cottage cheese og vegetabilsk olie, bland.
8. Opnå konsistensen af en tyk sauce; Hvis ostemassen er tør, tilsættes en lille bouillon.
9. Server halpama i den bouillon, hvori de blev kogt, tilsæt mere, hvis det ønskes.
10. Server med sauce.
Sådan dampes halpama
ProdukterLam (skulder eller hals) - 700 gram
Kartofler - 5 stykker
Majsmel - 200 gram
Hvedemel - 200 gram
Æg - 2 stykker
Gulerødder - 1 stk
Løg - 1 hoved
Vegetabilsk olie - 100 gram
Kefir - halvandet glas
Hvidløg - 3 nelliker
Rømme - et halvt glas
Soda - en halv spiseskefuld
Salt efter smag
Malt sort peber - 1 tsk
Sådan dampes majs khinkali
1. Læg lammet i en gryde, hæld 2 liter vand.
2. Sæt 1 skrællet løg, salt og peber på kødet, sæt gryden på ilden.
3. Kog lammet i 1 time efter kogning, fjern skummet, sil derefter buljongen og vend tilbage til gryden.
4. Skræl kartoflerne og skær dem i 1,5 cm terninger, føj til bouillon og kog i 20 minutter.
5. Sigt hvede og majsmel sammen gennem en sigte, tilsæt smør, æg, soda, kefir og æl dejen.
6. Rul dejen til en pølse med en diameter på 4-5 centimeter, skær dem i cirkler på 1 centimeter tyk, og pres let på begge sider for at danne en medaljon.
7. Placer kagerne på de olierede dampbakker.
8. Kog halpama i en halv time.
9. Lav nu en sauce - knus hvidløg med salt, bland med creme fraiche.
10. Server halpama med kød, kartofler og bouillon, separat sauce.