Sådan tilberedes friske grønne jordnødder
1. Skræl jordnødderne i skallen på den resterende jord, blade, ukrudt, vask grundigt, fjern ikke skallen.
2. Læg jordnødderne i en stor gryde, pres den med en plade ovenpå, hæld koldt vand, så det dækker jordnødderne med 5 centimeter, fjern pladen.
3. Læg salt i en gryde med jordnødder - et kvarter kop pr. 10 kg jordnødder, krydderier efter smag: paprika, hvidløg, chili.
4. Læg en gryde med jordnødder på høj varme, dæk med et låg og vent, indtil det koger.
5. Reducer varmen til medium, kog med låg i 2 timer.
6. Kontroller, at vandet ikke koger væk hvert 15. minut, og fyld det op med varmt vand, når det koger.
7. Efter 1,5 times kogning skal du tage en håndfuld jordnødder ud med en spaltesked og kontrollere beredskab - skallen skal let skrælkes af, og jordnødderne skal blive bløde og bløde.
8. Tilsæt om nødvendigt mere salt efter smag, fortsæt med at koge i 30 minutter.
9. Tøm vandet fra gryden med de forberedte jordnødder, overfør jordnødderne til skålen.
Du kan bruge en haveslange og sprøjte til grundigt at fjerne snavs og snavs fra jordnødderne. Læg jordnødderne i en stor beholder, fyld med vand, så de dækker nødderne helt, skyl dem under et stærkt vandtryk - alt affald og jord flyder til overfladen.
Fusofacts
- Kogte jordnødder - en metode til høst af friske, endnu ikke tørrede jordnødder. Fadet er almindeligt i landdistrikter i det sydøstlige USA, hvor jordnødder dyrkes på store og små private plantager. Kogte jordnødder findes også i Nigeria, Indien, Vietnam, Filippinerne, Kina, Indonesien, Australien.- I russiske butikker kan du købe to typer jordnødder, der er egnede til madlavning. Den første er friske grønne jordnødder. Det sælges i modningsperioden - fra forsommeren til slutningen af efteråret. Den anden er almindelige ikke-ristede jordnødder. Du kan købe det hele året rundt. Men sådanne jordnødder er dehydreret, så de er nødt til at blive gennemblødt i vand i en dag før tilberedning.
- Kogte jordnødder skal opbevares i vand i køleskabet i højst 2 - højst 3 dage. Tørre jordnødder opbevares i 1-2 år.
- Før du laver mad sammen med salt, kan du tilføje krydderier til panden med jordnødder: frisk eller tør hvidløg tilføjer smag til jordnødder, paprika og chilipulver - krydderi.
- Kogte jordnødder kan serveres skrælede eller i skal. Det smager varmt og koldt. Restrøde jordnødder i skaller kan placeres i poser og fryses. Før du serverer frosne jordnødder, skal du afrime dem i mikrobølgeovnen.
- Ristede jordnødder kan bruges som agn til fiskeri - deres aroma tiltrækker fisk, især karper. Nødderne skal hakkes i små stykker og plantes på en hårrigge.