Kålruller opskrift
Produkter af ikke dovne kålruller
Kål - 10-12 ark pr. 400 gram
Hakket kød - 500 gram
Ris - 100 gram
Løg - 1 medium løghoved
Rømme - 15% fedt, 200 gram (som mulighed - tilsæt creme fraiche eller ostesauce i stedet for creme fraiche)
Tomatpasta - 200 gram
Salt, formalet sort peber - efter smag
Madlavning fyldt kål
1. Læg kålbladene i saltet kogende vand, kog i 10 minutter, læg på en tallerken.
2. Skræl løgen og hugg fint.
3. Kog ris, fedt nok.
4. Bland hakket kød, kål, kogt ris og løg, salt, peber og rør for hånd i 5-7 minutter.
5. Pakk dele af hakket kød i kålblader, læg i en tykvægget skål, og lad det simre under låg på svag varme i 15 minutter, tilsæt olie om nødvendigt med jævne mellemrum, vend kålrullerne forsigtigt.
6. Hell kålruller i en gryde med en blanding af creme fraiche og tomatpasta, lad det simre under låg for mere 20 minutter.
Sådan koges kålruller i mikrobølgeovnen
Kog kålruller i mikrobølgeovnen ved 800 W i 10 minutter i en overdækket skål, og insister derefter i en lukket mikrobølgeovn i 5 minutter.
Sådan koges kålruller i en langsom komfur
Fold kålrullerne i en multicooker-pande og kog dem i 2 timer, efter at multicooker er indstillet til "Stew" -tilstand.
Sådan tilberedes halvfærdige udstoppede kålruller
Frosne halvfabrikata uden foreløbig afrimning kan lægges i en sauce med creme fraiche og tomatblanding blandet med vand - og kog i 1 time på svag varme.
Fusofacts
Kålruller er af 2 typer: almindelig og "doven”
Tykke årer, der er skåret fra kålblader, kan finhakkes og tilsættes til hakket kød - dette vil reducere omkostningerne ved hakket kød og give kålaromaen mere mætning.
Du kan tilføje gulerødder, svampe til hakket kød til klassiske kålruller og endda erstatte ris med boghvede - vær ikke bange for at eksperimentere med en kombination af forskellige ingredienser.
Sørg for, at hakket kød ikke er meget fugtigt i dannelsen af dovne kålruller, ellers falder de fra hinanden under tilberedningen.
En vigtig foranstaltning for at forhindre, at dovede kålruller falder fra hinanden, er at forhindre stærk opvarmning under panden, hvilket kan føre til overdrevent aggressiv kogning af vand.
Sauterede grøntsager skal føjes til hakket kød, når de er afkølet. Så den aromatiske blanding ændrer ikke konsistensen af hakket kød og brænder ikke dine hænder.
Forsøg altid at holde sig til de rigtige proportioner, for hvis du overdrives med kål, vil hakket kød ikke beholde sin form, og med et lavt risindhold vil skålen vise sig at være tør.
For hurtigt at danne hakkede koteletter, skal du fugte hænderne i vand - så hakket kød ikke klæber til dine palmer.