Sådan tilberedes cottage cheese
Du har brug for - mælk, sort brød
1. Til cottage cheese er det bedre at bruge frisk landsbymælk, men almindelig mælk med ethvert fedtindhold er også velegnet. Du har brug for 3 liter mælk. Hæld dem i en krukke, og dypp den brune brødskorpe der. Insister mælk indtil ostet i cirka 12 timer.
2. Hæld den sure mælk i en tykvægget gryde og opvarm til 70-80 grader under omrøring lejlighedsvis. Afkøl derefter ostemassen.
3. Efter afkøling skal man folde ostemassen på osteklæden, binde kantene på ostdugen med en knude og hænge over gryden.
4. Vent, indtil serumet er helt drænet.
Hvordan man laver mad
ProdukterSurmælk - 2 liter (nok til 300-330 gram cottage cheese)
Dørslag, 2 gryder store og små, ostekande
Hvordan man laver mad
Hell den sure mælk i en lille gryde, sæt gryden i en gryde med en stor radius.
Hæld vand i en stor gryde, sæt på en lille ild - temperaturen på vandet til opvarmning af sur mælk skal være ca. 70 grader.
Bring vandet i en varm tilstand, men ikke kogende vand. I denne tilstand skal den fremtidige hytteost sænkes i 1 time. Valle skal adskille sig og danne en hvid, tæt masse.
Afkøl massen let i 10 minutter.
Læg massen på osteklæde foldet i 3-4 lag, bind den i en knude og hæng den på køkkenhane - under sin egen vægt vil ostemassen drænes om 6-12 timer.
Gnid den kogte cottage cheese gennem en sigte til fyldning eller skæres til servering.
Tip til fremstilling af hjemmelavet cottage cheese
1. Undgå at overophedes, hvad med at koge surmælk, når du tilbereder cottage cheese. Overophedet ostemasse vil være meget hård.2. Husk, at 3 liter mælk vil give ca. 600 gram færdig cottage cheese.
Hvordan laver man cottage cottage i en langsom komfur?
I en langsom komfur skal du koge cottage cheese i "opvarmning" tilstand i 1 time.
Hvordan tilberedes cottage cheese i en dobbeltkedel?
Kog cottage cheese i en dobbeltkedel i 20 minutter.
Mere delikat cottage cheese opnås fra hjemmelavet mælk, men selv butikspasteuriseret mælk gør det.
For at opvarme sur mælk jævnt skal du skære den i 4 stykker i en gryde.
Der er ganske mange muligheder for at hænge cottage cheese, men dem, der giver dig mulighed for at placere en dræningsbeholder under cottage cheese er mest velegnede:
- På vindueshåndtaget,
- på skaftets håndtag
- i et dørslag over en gryde.
Hvis der ikke er sur mælk, er det meget simpelt at fremstille det: åbn almindelig mælk og læg den på batteriet i flere timer eller i varmen ved stuetemperatur i et døgn. Det er meget simpelt at genkende sur mælk godt: en hvid masse flyder på overfladen, og en hvidagtig væske dannes nedenfor.
Du må under ingen omstændigheder presse kogt cottage cheese fra sur mælk, så cottage cheese ikke bliver hård.