Sådan tilberedes kastanjer
Du har brug for - kastanjer, vand
1. Vask kastanjerne under vand.
2. Hvis kastanjerne er små, skal de hver lægges på et skærebræt, og skrælet skal skæres på tværs, så skrællet ikke forstyrrer møtrikens kogning.
3. Kontroller kastanjernes forberedelse: sæt 1 kastanje og gennembor den med en kniv. Hvis den let gennemborer, er kastanjen klar.
4. Efter tilberedning skal du tømme vandet, afkøle kastanjerne lidt.
5. Skræl de kogte kastanjer: skær dem på tværs, lader derefter hvert snit med en kniv og træk skrælen af.
Hvordan man laver kastanjesuppe
ProdukterFriske skovsvampe - 1 kg
Kastanjer - 200 gram
Vand - 400 gram
Mælk 1,5% - 250 ml
Rivet muskatnød - 1/3 tsk
Jord kanel - 1/3 tsk
Persille - en halv flok
Salt og peber efter smag
Hvordan man laver kastanjesuppe
Skræl svampene, vask og skær i terninger, sæt svampen i en gryde, tilsæt krydderier, vand og mælk. Kog i 30 minutter. I en separat gryde koges og skræl kastanjerne. Læg svampen ud af gryden, gnid med kastanjer, hugg med en blender. Tilsæt salt og peber efter smag. Hæld suppen i skåle, drys med hakket persille.
Fusofacts
- Hvis du har købt frosne kastanjer, kog dem sådan: læg i kogende vand og kog i 5 minutter efter kogning.- Server de flåede kastanjer som en forretter med sauce eller som en side skål til kød. Kogte kastanjer kan moses ved tilsætning af mælk og smør - på lignende måde kartoffelmos... Forresten, kastanjer smager som kartofler og indeholder også en masse stivelse. Hvis du koger kastanjer i sød sirup eller serverer med sød sauce, får du en original og meget sund dessert.
- Du kan opbevare rå kastanjer i seks måneder eller et år. Kogte kastanjer egner sig ikke til opbevaring: inden for en dag bliver de tørre og tyktflydende.
- Der er 2 typer kastanjer - den europæiske "ædle" såning af kastanje, hvis frugter er spiselige og meget nyttige til sundheden. En sådan kastanje vokser i Asien og i det sydlige Rusland og Europa. Hestekastanje - med en stikkende hud, der pryder mange russiske byer - er ikke egnet til konsum i nogen form på grund af det høje indhold af tanniner.
- Navnet på kastanjen på engelsk er kastanje, hvilket betyder "kastanje", hvilket betyder, at du bestemt skal have den i store mængder. Faktisk, i de lande, hvor kastanjen vokser, fremstilles mel, korn, brød deraf, koges og stegt.
- Kalorieindholdet i kastanje er 166 kcal / 100 gram.
- Når du vælger kastanjer, skal du være opmærksom på deres størrelse: store kastanjer er federe og mere fordelagtige i forhold til møtrik / skorpe. Du kan finde de mest modne kastanjer i september-oktober. Kontroller også, om hestekastanjen bliver solgt til dig. Den ædle kastanje har en tynd spids, den vil ikke være rund, men fladet ud på den ene side, da der er 3-4 nødder på en gang i "pæren" af den ædle kastanjefrugt. Men hestekastanjen er rund på alle sider.
Hvordan man fremstiller kastanjesrisuppe
ProdukterRis - 1 glas
Kastanjer - 250 gram
Smør - 1 spsk
Fontina Val d Aosta ost - 100 gram
Jord kanel - på spidsen af en kniv
Vand - 1 liter
Salt efter smag
Forberedelse
Hæld kastanjer med koldt vand og fjern natten over. Læg kastanjerne i en gryde med opvarmet saltvand, kog i 1,5 timer på svag varme. Tilsæt ris og kog i 20 minutter. Tilsæt smør, salt, ost og kanel. Bland godt.