Sådan tilberedes kylling aspic
Produkter
Kyllingefilet - 2 stykker (eller kyllinglår - 3 stykker)
Vand - 1,3 liter
Øjeblikkelig gelatine - 30 gram
Løg - 1 hoved
Gulerødder - 1 stk
Hvidløg - 3 stænger
Salt - 1 tsk
Sort peberkorn - 10 stykker
Bugtblad - 2 stk
Sådan tilberedes kylling aspic
1. Kylling, hvis den er frosset, afrimning; vask.
2. Hæld vand i en gryde og tænd ild.
3. Tilsæt en halv teskefuld salt i vandet og kog op.
4. Læg kyllingen i vandet.
5. Så snart vandet koges, tøm vandet og udskift det med frisk vand (1,3 liter).
6. Tilsæt en halv teskefuld salt i vandet.
7. Skræl og vask løg og gulerødder.
8. Læg løgne og gulerødderne i bouillon.
9. Skræl og hak hvidløg, føj til bouillon.
10. Tilsæt peber og laurbærblade.
11. Kog kyllingefilet i 20 minutter, læg den ud af bouillon og afkøle.
12. Sil siljongen, hæld derefter gelatine i den og bland.
13. Skær kyllingen i små stykker.
14. Fjern løg, skær gulerødderne i tynde ringe.
15. Læg kyllingen og gulerødderne i forme, bland, afkøl let og sæt dem i køleskabet i 4 timer.
Fusofacts
Kyllingaspis serveres med wasabi, sennep, peberrod.Du kan dekorere kyllingaspis med rå og kogte grøntsager, kylling- og vagtelæg, usødede bær.
Jellied kylling kan hældes i plastikbægre, brede glas, saftposer.
Tynd skivet skinke, dåse champignoner, ærter, majs kan tilsættes til aspic til kyllingekød.
Kyllingaspik kan tilberedes med mayonnaise - til dette skal du koge og afkøle kyllingaspik i køleskabet, indtil det stivner, hæld derefter mayonnaise blandet med gelatine (til 150 gram mayonnaise - en halv spiseskefuld gelatine) og læg i køleskabet, indtil mayonnaisen stivner.
Server kyllingaspis på salat, pynt med urter.