Hvordan man laver lækker kalvekød
Produkter
Kalvekød - et halvt kilo
Løg - 2 hoveder
Gulerødder - 1 stk
Bugtblad - 2 blade
Smør - terning 100 gram
Malt sort peber - 1 tsk
Salt - 1 tsk
Hvordan man laver lækker kalvekød
1. Skyl kalvekød, skåret i store terninger med en side på 3 centimeter.
2. Læg kalvekødet i en gryde og dæk med 2 centimeter vand.
3. Sæt gryden på medium varme, efter kogning reducer du varmen.
4. Tilsæt lavrushka, salt og peber.
5. Dæk panden med et låg, kog kalvekød i 1,5 timer, vandet skal forsvinde helt fra gryden.
6. Tilsæt smør, løg, revne gulerødder til det kogte kalvekød, og lad det simre i 20 minutter.
7. Efter tilberedningen tilsættes sort peber og salt skålen efter smag.
Fusofacts
- Prisen kalvekød - 600-900 rubler. pr. kg (i gennemsnit i Moskva fra juni 2017).- Kalorieindhold kogt kalvekød - 90 kcal / 100 gram kogt kalvekød.
- Hvornår valg kalvekød, tag hensyn til, at kødets farve skal være lyserød, at kalvekødstykkerne ikke kan være store, kødet skal være kornet, tørt i udseende. Fedtet skal være hvidt, kødets juice skal være gennemsigtigt, og der kan være meget få sener. Kødet skal ikke være klistret eller overdrevent fugtigt.
Irish Veal Recept
ProdukterKalvekød - 1 kg
Bue - 1 hoved
Purre - 1 hoved
Selleri - 3-5 stilke
Gulerødder - 1 stor
Kartofler - et halvt kilo
Kål - et halvt kilo
Smør - 2-3 spsk
Peber og salt efter smag.
Irish Veal Recept
1. Skyl kalvekød, skåret i terninger ca. 3-4 cm, blancher (kog), gnid med salt og peber.
2. Steg løg, porrer og selleri, indtil de er gyldenbrune, tilsæt kød i den samme gryde.
3. Hæld buljongen i gryden fra blanchering af kødet til toppen, tilsæt finhakket kål og kartofler. Larm i 25-30 minutter.