Hvordan man laver kalkunhjertesuppe
Produkter
Tyrkiet hjerter - et halvt kilo
Æggnudler - en halv kop
Selleri - 2 stilke
Gulerødder - 2 mellemstore
Skalotteløg - 1 stk
Sort peberkorn - 5 stykker
Bugtblad - 1 blad
Dild - 1 flok
Salt efter smag
Hvordan man laver kalkunhjertesuppe
Afrimning og skyl kalkunhjerterne grundigt. Anbring kalkunhjerterne i en gryde og dæk med vand (4 liter). Bring kalkunhjerterne i kog. Tilsæt peber og lavrushka i bouillon, salt og kog i 40 minutter. Læg kalkunhjerterne ud af bouillonen med en slidset ske, afkøles lidt og skær i terninger.
Vask grøntsagerne og skær dem i små terninger. Læg alle grøntsager i bouillon, salt og kog i 20 minutter. Tilsæt nudler og kog i 3-5 minutter (afhængigt af nudeltypen). Server suppen drysset med finhakket urter.
Hjerter med grøntsager
ProdukterTyrkiet hjerter - et halvt kilo
Blomkål - Halv et lille kålhoved eller en pakke med frosset blomkål.
Zucchini - 1 mellemstor størrelse
Tomat - 1 stk
Bue - 1 hoved
Gulerødder - 1 stor eller 2 små
Olivenolie eller solsikkeolie - 3 spsk
Rømme - 5 spsk
Salt, peber, urter, creme fraiche - efter smag
Madlavning kalkunhjerter med grøntsager
Finhak løg og gulerødder (gulerødder kan rives på et groft rivjern), stek i 5-7 minutter, indtil løgene er gyldenbrune. Skær hjertene i to, føj løg og gulerødder til i en stegepande. Tilsæt blomkål og courgette, krydre med salt, lad det koge i 20 minutter med vand. Tilsæt creme fraiche, omrør, og lad det småkoke i yderligere 3-4 minutter.
Kogt kalkunhjerte salat
ProdukterTyrkiet hjerter - 0,3 kg.
Buehoved
Sojasovs - 2 spsk
Salat - flok
Agurker - 2 mellemstore stykker
Avocado - 1 stk.
Solsikkeolie - et par spiseskefulde
Salt og peber efter smag
Tyrkiet hjertesalat opskrift
Vask kalkunhjerterne, tør og skær i 4 stykker. Stek i en gryde i 7 minutter under omrøring lejlighedsvis, tilsæt sojasovs, krydre med salt og peber. Læg kalkunhjerterne fra stegepanden og steg de hakkede løgringe i den resterende sauce i stegepanden.
Riv salatblader i en salatskål, bland med kalkunhjerter og sauteret løg, tilsæt finhakket agurk og avocado. Blande. Serveres i en avocadopskal.