Sådan laves et suppesæt
1. Skyl suppesættet grundigt under rindende vand.
2. Hæld 3 liter frisk vand i en gryde, sæt den i suppesættet, læg den på høj varme, vent, indtil den koger.
3. Læg salt i en gryde - en flad teskefuld, et par ærter sort peber.
4. Reducer varmen til medium, luk gryden, kog suppesættet i 40-50 minutter, skummet undertiden af skummet.
5. Sæt et par laurbærblade, 10 minutter før suppesættet er klar, tag laurbærblade ud, når suppesættet er klar.
Fusofacts
- Suppesæt - et halvfabrikat fra opskåret og klar til yderligere tilberedning af dele af kød eller fjerkræ. Normalt er dette kødstykker på knoglerne eller kyllingeaffald. Forholdet mellem knogler og kød, der inkluderer fedt, i et suppesæt af kvalitet skal være ens eller have tendens til. Kyllingsuppe sæt betragtes som en diæt, da kyllingekød er lavt i kolesterol. For at gøre det endnu lettere skal du fjerne huden fra kyllingedelene. Et suppesæt lavet af indrefilet af oksekød er mere fedtholdigt og næringsrigt, men det er også dyrere end kylling.- Kødet til suppesættet skæres normalt fra ribben, brystet og rygsøjlen.
- Et suppesæt er billigere end kød (f.eks. Koster et oksesuksæt ca. 100-150 rubler pr. Kilo), men på samme tid viser suppen på det sig at være hjerteligt og ikke for fedtigt. Derudover behøver suppesættet ikke at blive skåret, selvom det stadig er værd at fjerne knogler og andre uspiselige dele efter kogt bouillon. Vælg et suppesæt med nok kød til et velsmagende og nærende måltid.