Sådan tilberedes en kanin
Forarbejdning af kanin inden kogning
1. Skyl kaninkroppen i koldt vand, tør og skær alle sener, områder med fedt og film af.
2. Skær kaninkødet i portioner (til madlavning er det bedre at bruge den forreste del af dyrekroppen, da det har en grovere struktur).
3. For at fodre børn, blødlægges kaninkødet i koldt vand i 2-3 timer før tilberedning, dette vil aflaste kødet fra overdreven hårdhed og ubehagelig lugt.
4. Til fodring af voksne marineres den afskårne kaninkroppe inden tilberedningsprocessen i 1,5-2 timer, så kaninkødet bliver mere mørt.
Sådan koges kaninkød i en gryde
1. Læg det tilberedte og skårne kaninkød i en gryde med varmt vand (væsken skal dække kaninkødet helt), kog.
2. Læg hakkede gulerødder, finhakede løg i bouillon, kog over moderat varme (dæk gryden med et låg) i cirka 35 minutter (bestem kødets beredskab ved at gennembore det med en gaffel - hvis kaninkødet er blødt, er det klart).
Sådan tilberedes kaninkød i en langsom komfur
1. Skær godt vasket og skrællet kaninkød i stykker.
2. Placer kaninkødet i en langsom komfur, tilsæt hakkede gulerødder og løg efter smag, tilsæt et glas vand og kog i 2 timer i "syning" -tilstand.
Fusofacts
- Kaninen koges på medium brand under låg.- Kaninens tilberedningstid afhænger af alder dyr. Kog den gamle kanin i 2,5 timer.
- Kaninkød overvejes kosten en skål, der især er nyttig til børn. Indeholder en stor mængde protein.
- Kalorieindhold kaninkød - 100-130 kcal / 100 gram.
- Gennemsnit koste kølet kaninkød i Moskva-butikker - fra 650 rubler / kilogram (fra juni 2017).
- Holde kølet kaninkød i 2-3 dage i køleskabet.
Sådan koges en kanin i fløde
ProdukterKaninkroppe - 1,5 kg
Løg (mellemstørrelse) - 3 stykker
Vand - 1 glas
Tung fløde - 1 glas
Persille rod - 1,5 stykker
Bugtblad - 2 stk
Peber - 7 ærter
Salt efter smag
Sådan tilberedes en kanin i en langsom komfur
1. Vask kaninkroppen med vand, skræl filmen af, skær senerne af, skær kødet i stykker.
2. Overfør det forberedte kaninkød til en multikogeskål, tilsæt tre små løg skåret i halve ringe, krydre med 7 peberkorn og tilsæt hakket persille rod.
3. Salt kaninkød, bland, hæld et glas fløde i skålen (det er tilladt at erstatte det med den samme mængde creme fraiche), hæld et glas vand, kog i 2 timer, indstil "stewing" -tilstand.
4. Tag det færdige kaninkød ud af multicooker-skålen, læg det i en fladbundet plade og dekorér med friske dille kviste.
Kaninopskrift i creme fraiche
ProdukterKaninkød - 0,5 kg. (fileter, kyllingeben osv.)
Rømme - 200 gram, fortrinsvis 25%.
Løg - 1 løg
Mel - 2 spsk
Gulerødder - 1 stk.
Grønne, hvidløg og krydderier efter smag.
Madlavningskanin i creme fraiche
Skær kaninkødet i små stykker, gnider krydderier og salt, og lad det stå i 10 minutter. På dette tidspunkt, i en forvarmet stegepande, læg mel i smør, rør indtil det er glat, tilsæt creme fraiche. I denne sauce spreder du kaninkød forsigtigt ovenpå - løgringe og gulerødder revet på et groft rivjern. Larm i 30 minutter.
Kaninsuppe med ris
ProdukterKaninkød - 750 gram
Gulerødder (stor størrelse) - 2 stk
Kartofler - 6 stykker
Løg (store) - 1,5 stykker (eller 2 mellemstore)
Persille rod - 1 stykke
Ris - 1/3 kop
Vand - 4 liter
Salt efter smag
Hvordan man laver kaninsuppe
1.Skyl kaninkødet under vand (om nødvendigt, afrim det), skræl filmen, overskydende fedt, skære sener, skære kaninkødet i stykker.
2. Læg det tilberedte og skårne kaninkød i en gryde med fire liter varmt vand, så kaninkødet er helt dækket med væske.
3. Kog buljongen, tøm væsken, hæld kaninkødet igen med vand og kog over svag varme, fjern skummet med en slidset ske.
4. Vask en stor gulerod, persille (rod) og en halv løg, hugg groft og føj til panden til kaninkødet, kog i 60 minutter, indtil kødets ømhed efter piercing med en gaffel.
5. Tag kaninkødet ud, sil buljongen igennem osteduk, kog væsken igen.
6. Læg groft revne gulerødder, kartofler skåret i mellemstore terninger og en tredjedel af et glas vasket ris i den kogte bouillon, bland med en ske og kog i 10-15 minutter. (det anbefales at koge suppen på lav varme).
7. Læg de kogte stykker kaninkød i den tilberedte bouillon og tilsæt finhakket frisk dild.