Hvordan laver man svinetunge?

Sådan tilberedes svinetunge

Skyl svinetungen, børste den, skære fedt og spytkirtler af. Hæld vand i en gryde, tænd ild. Læg tungen i kogt vand og kog den i 1,5-2 timer. Skyl derefter tungen med koldt vand, og fjern huden fra svinetungen.


Vægten af ​​svinetungen før tilberedning er ca. 220-300 gram


Kog svinetunge i en gryde


Svinekødhud kan let fjernes ved at skylle tungen i koldt vand. Under tilberedningen koges svinetungen omkring 2 gange.

Krydderier med svinetunge
Som enhver slagteaffald, elsker svinetunge krydderier, når man laver mad. Når du tilbereder svinetunge, kan du tilføje peberkorn, hvidløg, skrælede løg og gulerødder.

Hvornår saltes svinekødtunge, når man laver mad?
Salt i starten af ​​madlavningen.

Kalorieindhold i kogt svinetunge
208 kcal

Kogt svineknoldpynt
Bønner, grønne ærter, friske grøntsager, salat, kogte kartofler, svampe.

Kogt svinekødsaus
Perfekt pasform Bechamelsaus og kyllingesaus og champignonsaus, sennep og lort.

Hvor let det er at skrælle en svinetunge
Efter kogning af svinetungen, skylles med koldt vand - skræl den afkølede tunge med en kniv, fjern den hvidlige hud. Hvis du ikke skyler tungen med koldt vand eller stram den med rengøring, skal huden skrælles sammen med den møre kødfulde del.

Sådan tilberedes svinetunge til et barn
Svinestang kan tilbydes et barn, når man når 1 år gammel. På grund af svedetungens relative fedthed foretrækker forældrene imidlertid normalt oksetungen. Forøg tiden med en halv time, når du koger et barns tunge.

Grisepris
Fra 500 rubler / 1 kg (i gennemsnit i Moskva for juni 2019).

Hemmelighederne med blødhed Oftest skal svinetunge tilberedes til en snack eller til en salat, så det er meget vigtigt at tilberede tungen korrekt. Den vigtigste ting er, at tungen skal være blød, for det er derfor, den koges så længe. For at gøre svinetungen så blød, at den smelter i munden, er det nok at følge et par regler: Fyld det inden is tilberedning med isvand i 1-2 timer, og i begyndelsen af ​​tilberedningen, så snart vandet i gryden koger i cirka 15 minutter, skift vandet til koldt - og færdig madlavning i det. Tilsæt salt helt i slutningen af ​​madlavningen, eller salt opvasken med tungen direkte. Efter kogning, hæld straks isvand over tungen - en kraftig temperaturændring vil gøre det endnu mere blødt.