Sådan tilberedes svinekødnyrer
1. Skyl svinekarnyrene grundigt, placer i en gryde og drys med salt.
2. Hæld svinekerner med koldt vand, og lad dem stå i 2-3 timer, hvis de er store, derefter i 4-5 timer (du kan overnatte). For at fremskynde stejlingen op til 1-1,5 timer skal du skære nyren i flere stykker.
3. Tøm vandet, hæld frisk vand i, og sæt gryden på høj varme.
4. Når vandet koger, udstråler nyrerne skum - kog et par minutter, mens det fjernes.
5. Tøm skummet, skyl nyrerne og fyld med kogende vand.
6. Sæt gryden med nyrerne på høj varme, kog et par minutter.
7. Tøm skumvandet igen, og skyl nyrerne.
8. Kog vand med nyrerne for sidste gang, tilsæt salt og kog i 30 minutter.
Når der dannes skum, skal det fjernes.
Madlavningstips
Sådan koges nyrerne hurtigt- For at forkorte blødgøringstiden og tilberedningstiden skal du skære hvert indmad, fjerne venerne (urinlederne) og skyl godt.
- Stykker svinekarnier kan dyppes i bagepulver og lade stå i 20 minutter - skylles derefter og koges straks i vand alene i 40 minutter.
Hvor meget man kan lave lugtløse knopper
- For at tilberede lugtløse knopper skal du blødlægge dem i mælk og skifte vand under tilberedningen. Når du blødgør nyrerne, kan du bruge mælk eller fløde i stedet for vand, så får det færdige produkt en cremet blødhed.
Hvor meget at lave svinekødnyrer til en hund
Vask svinekrummens nyrer, skær hver i to, kog i 20 minutter efter kogning.
Fusofacts
- Vægten af en nyre er 140-150 gram. Ved madlavning koges 1 svineknyr ned til 100 gram.
- Prisen på en slagteaffald er 150 rubler / 1 kg (i gennemsnit i Moskva fra april 2017).
- Kalorieindholdet i kogte nyrer er 92 kcal / 100 gram.
- Kogt svinekarnier serveres som en forretter eller som en ingrediens i en salat, eller, efter kogning, bruges som en ingrediens i gryderetter og supper (f.eks. lage).
Nyresnack
ProdukterSvinekarnier - 500 gram
Salatblade - 50 gram
Sojasovs - 3 spsk
Sesamolie - 3 spsk
Salt efter smag
Hvordan man laver mad
1. Kog svinekerner, finhakket og salt.
2. Vask salaten, tør den og riv den løst.
3. Bland sojasovs og sesamolie.
4. Læg knopperne på salaten og hæld saucen over.
Hvordan man laver lækre nyrer i en langsom komfur
ProdukterSvinekarnier - 600-800 gram
Sur creme - 1 flerglas
Mel - 1 spsk
Persille rod - 1 stykke
Kartoffel - 5 mellemstore kartofler
Løg - 2 hoveder
Friske agurker - 2 stykker
Hvidløg - 1 kniv
Tomatpasta - 2 spsk
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Gulerødder - 2 stk
Salt og peber efter smag
Persille og dild - et par stilke
1 glas vand
Sådan lækker du svinekødnyrer i en langsom komfur
1. Skær svinekerner i tynde skiver og blød i 3 timer i vand.
2. Skyl svinekerner, tør, gnid med salt og peber, læg i en langsom komfur, drys mel.
3. Luk låget på multikokken, indstil det i 20 minutter i tilstanden "Bagning".
4. Hæld derefter svinekarnyrerne med vand blandet med creme fraiche og tomatpasta.
5. Tilsæt peberfrugter, skrællet og hakket hvidløg og kog i "Sauté" -tilstand i 20 minutter.
6. Forvarm en stegepande, tilsæt olie, læg løg, gulerødder og persillerot, stek i 10 minutter. Derefter føjes til svinekødnyrerne.
7. Tilsæt agurker og skrællede kartofler.
8. Kog i "Stew" -tilstand i en og en halv time.
9. Server svinekernerne, der er kogt i en langsom komfur med grøntsager, drys med urter.