Sådan tilberedes svinekød
Sådan tilberedes svinekød
1. Optø svinehalsen, vask, læg den i en gryde.
2. Fyld med vand, så det dækker nakken med en kant.
3. Sæt gryden på ilden, kog op og kog i 50 minutter.
4. Tilsæt salt og kog i yderligere 10 minutter.
Brug den kogte svinehals i salater eller sandwich, skære tværs over fibrene.
Kogt svinekølsalat
ProdukterSvinekød - 300 gram
Syltede agurker - 8 mellemstore
Kyllingæg - 4 stykker
Hvidløg - 3 stænger
Mayonnaise - 2 spsk
Grønne ærter - 4 spsk
Sådan tilberedes svinekødssalat
1. Kog svinekød, kog i 1 time, tilsæt salt og peber efter afslutningen af madlavningen.
2. Mens kødet koges, kog kyllingæg, afkøles og rist på et groft rivejern.
3. Riv agurker på et groft rivejern, omrør hakket hvidløg i dem.
4. Afkøl svinekødet lidt, og skær fibrene over i terninger med en side på 1,5-2 centimeter.
5. Læg kødet på bunden af salatskålen, bland med 1 spsk mayonnaise.
6. Læg pickles i det næste lag, smør laget med mayonnaise.
7. Læg æggene ovenpå, fedt med mayonnaise igen, pynt med grønne ærter.
Fusofacts
- Svinehals bruges normalt til bagning i ovnen efter pickling. Kogning af svinehals er mindre almindelig fordi kødet viser sig at være hårdt. Hvis du har brug for kød eller bouillon med lavt kalorieindhold, er kogt svinehals imidlertid velegnet til sådanne tilfælde. Det er let at fremstille en lækker skål ud af en kogt hals ved at servere den i en salat eller på sandwich med salatblade. Også fra svinehalsen ved hjælp af madlavning kogt svinekød.- Salt svinehalsen efter afslutningen af tilberedningen, så den bliver blød efter tilberedningen.
- Opbevar den kogte svinehals i bouillon i 2-3 dage i køleskabet.