Sådan tilberedes et svinekødhjerte
Produkter
Svinekød hjerte - 500 gram (1 stykke)
Vand - 3-4 kopper plus 3 ekstra kopper på 250 ml til vandskift
Salt - en halv teskefuld
Lavrushka - 2-3 blade
Sort peberkorn - 5-7 ærter
Forberede hjertet til madlavning
1. Skyl svinehjerte med rindende vand. Hæld derefter 3-4 liter vand i en gryde, læg hjertet der og lad det stå i 10 minutter for at blødgøre blodpropperne. Tøm vandet.
2. Skær store kar ud, fjern overskydende fedt. Hjertet kan skæres i små stykker for at fremskynde madlavningen, men kogende helhed anbefales for at bevare smag og saftighed.
Sådan tilberedes et svinekødhjerte
1. Hæld 3-4 glas vand over hjertet, sæt gryden på komfuret. Bring vandet i kog, fjern skummet, der er dannet på overfladen med en spalte, ske, kog i 10 minutter og skift vandet til frisk kogende vand.
2. For at forhindre, at hjertet klæber til bunden eller siderne af gryden, skal du dreje det 3-4 gange i begyndelsen af tilberedningen.
3. Kog svinehjertet efter kogning i yderligere 30 minutter, reducer varmen - vandet skal koge lidt.
4. Efter 30 minutter skal du skifte vand igen, tilsæt krydderier og kog i yderligere 20-30 minutter.
5. Salt skal tilsættes 15 minutter før afslutningen af det kogende hjerte, så hjertet ikke bliver hårdt.
6. Sil af buljongen, rengør gryden og hjertet fra resterne af skala.
Sådan koges et svinekødhjerte i en dobbeltkedel
1. Efter indledende forberedelse skal hjertet skæres i tynde terninger.
2. Placer det på damptrådstativet i et lag. Hell vand i damperen.
3. Kog et svinekødhjerte i en dobbeltkedel i to timer.
Hurtig svinekød-salat
ProdukterTil 2 portioner
Svinekød hjerte - 300 gram
Koreanske gulerødder - 200 gram
Rød løg - 1 lille løg
Sojasovs - 1 tsk
Opskrift
1. Kog hjertet, skåret i tynde terninger.
2. Omrør koreanske gulerødder.
3. Hakk løgen i tynde ringe og føj til salaten.
4. Server salat, pynt med sojasausdråber.
Hjertesalat med ost
Produkter af svinekødKogt svinekødhjerte - et, cirka 200 gram
Gulerødder - 1 mellemstor
Løg - 1 hoved
Gherkins - 5-6 stykker
En håndfuld valnødder
Hård ost - 100 gram
Mayonnaise eller creme fraiche til dressing
Salt og peber efter smag
Opskrift
Skær hjertet i strimler. Riv gulerødderne på et groft rivejern, finhakk løg, - steg. Skær kalkbærene i strimler. Hakk nødderne i stykker, riv osten. Bland alt sammen, krydre med mayonnaise. Du kan dekorere med en kvist dild.
Madlavningstips
Svinekødhjerte er en relativt billig (fra 250 rubler pr. Kg) slagteaffald, men lad dig ikke skræmme af hverken dens pris eller klassificeringen af "slagteaffald". Med et kalorieindhold, der kan sammenlignes med indholdet af kalvekød, er svinekød meget nyttigt primært til kredsløbssystemet, har en delikat smag og bruges vidt i madlavning. Forresten, når kogning koges svinehjertet ned - ca. 400-500 gram er tilbage, som ved køb.Typisk koges svinekød til salater - der fås lækre lette, men meget sunde retter, der kan dekorere ethvert festbord og føre gæsterne til forbløffelse. Samtidig vil svinekødets hjerte i en hvilken som helst salat være hovedbestanddelen, derfor når kogende hjerter i en salat er blødhed og fraværet af skarp lugt ekstremt vigtigt. Derfor skiftes vandet under tilberedningen. Forresten, kan vandet koges på forhånd, så at skift af vand ikke spilder tid på at vente på, at det koger.For eksempel kan du koge en fuld kedel, hvorfra du kan hælde erstatningsvand, eller du kan koge en gryde separat, hvorfra du kan overføre hjertet efter behov.
For at spare på tilberedningstid for svinekød, efter afrimning, hakkes det i plader, men det er bedst at koge i en dobbeltkedel, så alt det lækkerste ikke koges i bouillon.
En halv time før afslutningen af madlavningen kan du tilføje løg og gulerødder til gryden, rødder efter smag - så får hjertet og bouillon vegetabilske noter. Husk, at hjertet især "absorberer" sødme fra gulerødder - ikke overdøv din salat.
For at forhindre, at svinekødets hjerte tørrer ud efter kogning, anbefales det at afkøle det og opbevare det direkte i bouillon, hvori det blev kogt i højst 3 dage.
I den resterende bouillon fra svinekødet kan du tilberede stuede grøntsager og korn (ris, boghvede).
Fusofacts
Kogt svinekød er inkluderet i diæter som et ekstra middel mod lavt hæmoglobin, nervesygdomme, nyre- og galdeblæresygdomme. Spise et svinekød i fødevarer bidrager til effektiv bedring af alvorlige sygdomme, kvæstelser og forbrændinger.Opskrift på svinekød hjerte
Stuvede svinekødsprodukter:Svinekød hjerte - 3 små hjerter
Gulerødder - 1 stor
Løg - 1 hoved
Forarbejdet ost - 150 gram
Tomatpasta / tomater - 2 spsk / 1 stor tomat
Mel - 1 spsk
Salt og krydderier efter smag.
Opskrift
Skræl løg og gulerødder, fin løg, og gnider gulerødderne på et groft rivjern. Skyl hjertet, fjern filmen, skåret i stykker. Steg løg i 2 minutter, tilsæt gulerødderne efterfulgt af svinekødhjerterne, salt og rør. Larm i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt derefter mel, tomatpasta / hakket tomat, krydderier. Tilsæt et halvt glas vand, lad det småkoke i 40 minutter. Tilsæt smeltet ost, omrør, og lad det småkoke i yderligere 20 minutter.