Hvor meget skal man lave svinekød?

Hvis svinekød er frosset, er det bydende nødvendigt at afrime det, inden det tilberedes. Et stykke svinekød et halvt kilo at lave mad time efter kogning på lav varme uden låg. Hvis kødet koges til suppe eller bouillon, skal du placere det i koldt vand. Og hvis du har brug for kødet til en salat eller til en snack, skal du lægge det i let saltet kogende vand.

Trin-for-trin instruktion

Vask svinekødet og læg i vand. Enten i koldt vand (til bouillon) eller i let saltet kogende vand (hvis målet er kogt kød).
Overvåg skummet i de første 15 minutter efter kogning: fjern det med en spaltesked eller en spiseskefuld.
Svinekød tilberedes på en og en halv time for at tilberede den koncentrerede bouillon, tilsæt endnu en halv time eller en time, afhængigt af størrelsen på svinestykket. Hvis kødet er meget ung og kommer fra bløde dele, vil det være klar på 40 minutter.
Tilsæt lidt salt til svinekødet 10 minutter inden afslutningen af madlavningen.

Sådan tilberedes svinekød i bidder

1. Skær svinekødet i terninger, 3-4 centimeter i suppen, i salaten med 1 centimeter tykke spåner.
2. Læg stykkerne i en gryde, dæk med vand. Hæld koldt vand i bouillon - så meget som bouillon er nødvendigt. Og til salaten har du brug for kogende vand, så vandet dækker stykker svinekød med en margin.
3. Kog vandet, fjern skummet.
4. Kog stykker svinekød til suppe i 1 time, til salat i 40 minutter. Dæk med et låg, så bouillon ikke koger op.

Enkel svinekødssuppe med ærter

Produkter
Et pund svinekød, en stor dåse dåse ærter, et pund kartofler, tre hundrede gram gulerødder, et hoved af løg, laurbærblade, eventuelle krydderier og urter efter smag.

Svinekødssuppe med ærter
Hæld en gryde i vand, sæt svinekød, tænd ild og kog i 25 minutter efter kogning. Skær løgen tyndt, skær kartoflerne i 1 centimeter terninger, og skær gulerødderne i tynde cirkler. Kast kartofler i kogende bouillon efter 5 minutter - gulerødder og løg. Efter yderligere 5 minutter - grønne ærter. Kog i yderligere 5 minutter. Server med urter.

Fusofacts

Kogt svinekød er en meget enkel skål og næsten universel. Når du har brugt kun 20 minutter på at begynde at lave madlavning i køkkenet, ender du med en komplet varm skål, der kan serveres med en sauce eller sideskål, eller afkøles, skives og serveres som en snack på sandwich.

Hvilket kød du skal vælge til madlavning

Svinekød på knoglen er mere velegnet til madlavning af bouillon, så buljongen bliver mere rig. Enhver mørbrad med lavt fedtindhold er perfekt til salater.

Husk, at svinekød er federe og mere nærende end oksekød: kalorieindholdet i kogt svinekød er 349 kcal / 100 gram. Det mest "diæt" stykke er indrefilet af svin - 142 kcal / 100 gram.

Sådan bestemmes beredskab

Du kan bestemme beredskab for kogt svinekød ved at gennembore det med en kniv: hvis kødet koges, passerer kniven næsten uden anstrengelse i kødet.

Madlavning af svinekød korrekt

Det er meget vigtigt for sikkerheden at tilberede svinekødet, indtil det er kogt igennem. Smagen af undercooked svinekød er næsten den samme som færdiglavet svinekød; det kan være for svært for en uerfaren kok at bestemme beredskab ved ømhed. Derfor er det værd at koge svinekød i tide, og efter at tiden er gået, skal du enten stoppe med at tilberede eller koge efter smag.

Madlavning lækker svinekød

Almindelige krydderier til madlavning af svinekylling er løg, gulerødder, sorte peberkorn, lavrushka. Svinekødssalatdressinger skal tilføjes afhængigt af salatopskriften. Kogt svinekød er meget glad for urter, herunder krydret - pastinak, porrer, selleri, persille, safran, basilikum, koriander. Bare tilføj krydderier fra vores liste i begyndelsen af kogningen.

Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Læsningstid - 3 minutter.