Sådan koges lam
1. Afrimningskød, hvis det er frosset.
2. Skær overskydende fedt fra lammet af - så det ikke giver en bestemt lugt.
3. Skyl lammet.
4. Hæld vand i en emaljekande, sæt den på høj varme og kog op.
5. Tilsæt løg, laurbærblad, salt og peber efter din smag.
6. Sænk lammekød i vand - vandstanden skal være 2 centimeter højere end lammekød.
7. Når der koges lam, dannes skum, som skal fjernes.
8. Kog i 1,5-2 timer, fjern skummet med jævne mellemrum i de første 15 minutter (hver 5-7 minut).
Sådan koges lam til suppe
Lamsupper er rige på grund af knogler og diæt på grund af det lave kalorieindhold i fårekød. Som regel bruges lam til madlavning af orientalske supper. Når man laver mad, er det vigtigt at koge alle safterne fra knoglerne, så lammet koges i lang tid - fra 2 timer. Til khash skal lammet koges fra 5 timer, til shurpa - fra 3 timer.Madlavningstips
Det bedste lammekød til madlavning er halsen, brystet, skulderbladet.Kalorieindholdet i lam er 200 kcal / 100 gram kogt lam.
Sådan koges lam med kartofler
ProdukterTil 2 portioner
Lam på knoglen (ben, skulderblad, ribben) - 1 kg
Kartofler - 1 kg ung
Løg - 1 stort hoved
Hvidløg - 5 tænder
Olivenolie - 1 spsk
Bugtblad - 3 stykker
Sort peberkorn - 10 stykker
Sådan koges lam
1. Hvis stykkerne er store, hakkes de op og lægges i en gryde.
2. Hæld lam med koldt vand og tænd ild.
2. Tilsæt salt og peberkorn, lavrushka, kog i 1,5 time.
3. Mens lammet koger, skal du skrælle og skære de unge kartofler i to.
4. Steg kartoflerne i olivenolie, indtil de er gyldenbrune - 10 minutter over høj varme.
5. Tilsæt stegte kartofler i bouillonen, lad det hele simre i 7 minutter over svag varme.
En simpel opskrift på pilaf med lam
Produkter3 kopper langkornet ris, 1 kilo lam, 2 løg, 3-4 gulerødder, dild og persille efter smag, 2 granatæbler, et halvt glas ghee, 2 fed hvidløg, salt og peber efter smag.
Lamm pilaf opskrift
Skræl og hak løg og gulerødder i strimler, fin lammekød. Stek løg i en gryde i 5 minutter, tilsæt derefter kødet, stek i yderligere 10 minutter, tilsæt derefter gulerødderne - og stek i yderligere 5 minutter. Dæk med vand, tilsæt granatæblefrø eller rosiner, dæk og lad det simre i 20-25 minutter over svag varme. Hæld ris, der tidligere er vasket i saltet vand, uden omrøring. Tilsæt vand, så det dækker risen med 1,5-2 centimeter. Luk låget, lad det simre i 20-25 minutter.