Sådan tilberedes hasselryg
1. Skyl grundigt hasselryggekroppen, og skær om nødvendigt i stykker.
2. Læg fuglen i en gryde med koldt vand og lad det bløde i 1 time. Dette vil tilføje kødets ekstra saftighed, mens alle ernæringsegenskaber bevares.
3. Skift vandet i gryden, vandet skal dække fuglen helt.
4. Sæt gryden på moderat varme, dæk med et låg.
5. En hel krop skal koges i 1 time, og 40 minutter er nok til at tilberede stykker.
6. Fjern skum under tilberedning.
7. Klar fjerkræ skal saltes.
8. Fuldt kogt hasselryg kan let gennemboreres med en gaffel eller kniv. Hvis konsistensen stadig er gummiagtig, skal du koge hasselryggen i yderligere 10 minutter.
Rype suppe
ProdukterRype - 3 slagtekroppe
Gulerødder (store) - 1 stk
Løg - 1 stk
Persille (rod) - 1 stk
Vermicelli (lille) - 1 håndfuld
Dild og persillegrøntsager - 0,5 flokke hver
Bladligt selleri - 1 flok
Olivenolie - 3 spsk
Salt efter smag
Sådan tilberedes hassel rype suppe
1. Skyl 3 slagtekroppe med hældet hasselryg, tilsæt koldt vand og blød i en time.
2. Skrell gulerødderne, persille og løg og skær i store stykker.
3. Hæld 3 spiseskefulde olivenolie i en gryde eller tykvægget kasserolle og steg rodfrugterne i 4-5 minutter, indtil de er gyldenbrune.
4. Skær hver hasselrype i 4 stykker, føj til grøntsagerne og kog i yderligere 5 minutter.
5. Hæld 3 liter koldt vand over hasselrype, salt efter smag og kog over svag varme i 20 minutter.
6. Hvis der dannes skum på overfladen af bouillon, skal du samle det med en ske og hæld det i vasken.
7. Fjern rodgrøntsagerne fra suppen, og kog suppen i yderligere 15 minutter.
8. Skyl en flok blade selleri og en halv flok dild og persille hver og tør.
9. Hakk greenerne og læg dem i suppen sammen med en håndfuld fine nudler.
10. Rør indholdet af gryden og kog i yderligere 6 minutter.
Rype suppe er klar!
Rype saftige
ProdukterRype - 3 slagtekroppe
Løg - 2 stk
Svinekød - 40 gram
Ris - 1/2 kop
Vand - 2 liter
Kogesalt, sort peber - efter smag
Sådan tilberedes hassel rygestu
1. Skyl grundigt 3 hassel rype, og skær hver slagtekrop i 4 stykker.
2. Læg hasselryggen i en gryde, hæld vand dobbelt så mange fjerkræstykker til en højde og anbring moderat varme. Så snart hasselrygterne koger, fjernes det resulterende skum.
3. Skræl 2 løg, hak fint og steg i smult (et lille stykke på 40 gram er nok), indtil de er gyldenbrune.
4. Læg løg i gryderetten, omrør og kog i 20 minutter.
5. Skyl et halvt glas ris i en skål i flere vand og tilsæt suppen.
6. Krydre buljongen med salt og peber efter smag, reducer gassen og kog suppen, indtil den er mør (risen skal blive blød, og hasselryggen skal frit gennembores med en tyk nål).
Fusofacts
- Mellem vægt en hassel rype er 350 gram.- Før du laver mad, kan du gøre det behandle hassel rype til saftighed med mælk. For at gøre dette, læg fjerkrækroppen i en gryde med kold mælk, bring den næsten til kogning og fjern straks fra varmen, opbevar den i mælk i 1 time og kog derefter.
- Readiness kød kan kontrolleres med en tyk nål - det skal frit komme ind og ud af slagtekroppen.
- Rype betragtes kosten produkt. 100 gram indeholder lidt over 250 kalorier.
- Rype kød er meget nyttig... Spillet er rig på B-vitaminer (forbedrer stofskiftet, styrker nervesystemet), samt kalium (normaliserer det kardiovaskulære system), fosfor (styrker tænder og knogler, fremmer muskelaktivitet) og natrium (normaliserer vand-saltbalance i kroppen og arbejder) nyrer).
- Gennemsnit koste 1 frosset krop af hasselruse i Moskva - fra 600 rubler. (data fra juni 2017).
- Ægte hassel rype kød det er ret vanskeligt at købe.Ofte sælger de under dækning af dette spil afskæringer af kalkunlår eller gurkinkyllinger på markederne, så det anbefales at tage hasselryggen helt for at undgå forfalskninger, og det er bedst at jage fuglen selv eller købe fra kendte jægere.
- På den smag vildtkød er temmelig tørt, men samtidig ret mørt med en let bitter eftersmag og en harpiksagtig lugt.
- Rype - letfordærveligt produkt... Frisk fjerkræ skal opbevares i køleskabet i højst en dag og i fryseren i højst en måned.