Hvor nemt det er at tilberede hestekød
1. Vask hestekød, fjern store stykker fedt og årer.
2. Læg hestekødet i en gryde, dæk med koldt vand, læg på medium varme.
3. Fjern det resulterende skum efter kogning - overvåg skummet i de første 10 minutter af tilberedningen.
4. Dæk panden med et låg, kog hestekød i 1,5 time, tilsæt derefter salt og fortsæt med at tilberede en anden halv time.
5. Kontroller hestekødet for blødhed med en kniv eller gaffel. Hvis det er blødt, koges hestekødet.
Sådan udsættes hestekød
ProdukterHestekød - et halvt kilo
Løg - 1 hoved
Gulerødder - 1 stk
Kartofler - 5 stykker
Sennep, salt, krydderier - efter smag
Madlavning hestekød gryderet
1. Skær hestekødet i små stykker, salt og peber, tilsæt krydderier, bland og lad det stå i køleskab i 1 time.
2. Læg kødet, forlad marinaden.
3. Stek kødet på høj varme (i smør) i 15 minutter.
4. Stej kartoflerne med løg og gulerødder, tilsæt kødet, tilsæt marinaden og lad det småkoke i en times tid.
Sådan koges hestekød i mineralvand
ProdukterKulholdigt mineralvand - 0,5 liter
Hestekød - et halvt kilo
Løg - 1 stort hoved
Gulerødder - 1 stor
Salt og peber efter smag
Sådan tilberedes hestekød
1. Hell mineralvandet i en gryde.
2. Vask hestekødet, afskær venerne, gnid med salt og peber, læg i en gryde med mineralvand, dæk og lad det marinere i 2-3 timer.
3. Sæt hestekød fra mineralvand, hæld frisk rindende vand.
4. Kog hestekød i 1 time efter kogning og fjern skummet.
5. Tilsæt skrællede løg og gulerødder, salt.
6. Kog hestekødet i yderligere 30 minutter, dæk panden tæt sammen med et låg og reducer varmen: hestekødet skal koges med lavt kogning.
7. Hestekød koges - det kan serveres som en færdiglavet skål eller bruges i opskrifter.
Hestekødbuljong kan filtreres og bruges til madlavning supper eller saucer... For eksempel, hestekød bouillon koges shurpu.
Fusofacts
For at hestekødet bliver blødt efter kogning, anbefales det at behandle det: fjern vener og årer. Hestekød kan også marineres før tilberedning: fortynd 1 spiseskefuld eddike i 1 liter vand, omrør en krydderopløsning, et par hakkede hvidløgfedd og lidt salt. Opbevar hestekødet i marinaden i 2-3 timer, dækket med et låg. Du skal også være forsigtig med at tilsætte salt: det er bedre at salte hestekød en halv time før afslutningen af madlavningen.Kødtypen hos et voksent dyr påvirker kogetiden og blødheden af kogt hestekød: kog hestekød i anden og tredje klasse i en halv time eller en times længere tid.
Kog kød fra ryggen, brystet, taljen, lysken, hoften i 2-3 timer.
Kog nakke- og skulderkød i 2,5 timer.
Kog kødet fra ben og underarme i mindst 4 timer.
Kog gammelt hestekød fra 4 timer.
Kalorieindholdet i kogt hestekød er 200 kcal / 100 gram.