Sådan koges en elglunge
1. Skyl grundigt elgens lunge og skær dem i stykker.
2. Undersøg omhyggeligt de afskårne overflader, fjern mørke og unødvendigt bløde områder.
3. Læg lungestykkerne i en gryde, tilsæt vand og salt vandet kraftigt.
4. Kog en lys elg i 2 timer over svag varme under et låg.
5. Tøm buljongen, tør lungen og læg den på stegt eller hakket kød.
Sådan får man elgsteg
ProdukterElg lunger - 500 gram
Vegetabilsk olie - 1/5 kop
Løg - 2 hoveder
Gulerødder - 2 stk
Sød peber - 2 stykker
Salt og peber efter smag
Hvordan man fremstiller stege lunger
1. Kog en elgelung i saltet vand.
2. Afkøling lungen og skær i stykker i 1 stk.
3. Varm olie i en stegepande, læg kogt lunge, stek, indtil den er gyldenbrun over høj varme i 5 minutter, omrør konstant.
4. Reducer varmen til medium, skræl og hak løg, læg den i en stegepande.
5. Mens løgen er stegt, skal du skræl gulerødderne og skære i store terninger.
6. Tilsæt gulerødder til en stegepande og stek i 7 minutter over medium varme under regelmæssig omrøring.
7. Skræl paprika fra frø og stilke, skåret i firkanter og føj til stegepanden.
8. Hæld 1 glas vand i, og lad det småkoke i 20 minutter.