Hvordan man laver madhjerter
1. Afrimning af frosne andehjerter ved stuetemperatur, fjern filmen, venerne og blodpropperne, skyll andehjerterne grundigt i koldt vand.
2. Hæld 2,5-3 liter koldt frisk vand i en gryde, placer på en høj varme, vent til vandet koger op.
3. Læg en halv teskefuld salt i kogt vand, vent et minut, indtil saltet opløses i kogende vand.
4. Læg andehjerterne i kogende saltet vand, tilsæt et par laurbærblade, reducer varmen til lav, kog i 40 minutter.
Sådan tilberedes lækre andehjerter
ProdukterAndehjerter - 500 gram
Vegetabilsk olie - 50 ml
Løg - 2 hoveder
Majsstivelse (maizen pulver) - 2 spsk
Fløde - 150 ml
Salt - en halv teskefuld
Peber - en tredjedel af en teskefuld
Løvblad - 4 blade
Hvordan man laver andehjerter i fløde
1. Afrimning af frosne andehjerter ved stuetemperatur, fjern film, årer og blodpropper, vask i koldt vand.
2. Hæld 2 liter frisk koldt vand i en gryde, placer den på høj varme, kog vand.
3. Læg andehjerterne i kogende vand, reducer varmen til medium, kog med låget ajar i 20 minutter, så vandet delvist koges væk.
4. Skræl løg, hugg i tynde halvringe - et par millimeter tykke.
5. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, opvarm over medium varme i 5 minutter, indtil der dannes bobler.
6. Steg løg i opvarmet olie i 5 minutter.
7. Hæld cremen i en metalbæg, sæt en stille ild, opvarm i 5 minutter, indtil den er varm, ikke kog op.
8. Læg stegt løg til andehjerterne i en gryde, krydre med salt og peber, tilsæt hvid sauce, hæld cremen opvarmet til stuetemperatur, læg laurbærblade.
9. Efter kogning skal du koge andehjerterne i 15 minutter, et par minutter, indtil de er klar til at fjerne laurbærblade fra gryden.