Hvordan man laver kyllingensuksesuppe
Produkter
i en 5 liters gryde
Kyllingens halse - 500 gram
Kartofler - 4 stykker
Ris - 2 spsk korn
Løg - 1 hoved
Gulerødder - 1 stk
Hvidløg - 2 tænder
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Dild - en halv flok
Salt og peber efter smag
Hvordan man laver kyllingensuksesuppe
Hæld vand i en gryde og anbring kyllingens halse. Sæt gryden på ilden og kog kyllingens halse i 40 minutter, skum skummet af.
Skræl og finhakk løg. Skrell gulerødderne, og riv dem på et groft rivjern. Varm en stegepande, hæld olie i, læg løg og gulerødder, stek i 10 minutter over medium varme uden låg. Skræl kartoflerne og skær dem i terninger på 1 centimeter, føj til bouillon. Hæld vasket ris i bouillon og tilsæt krydderier. Kog suppen i yderligere 10 minutter. Tilsæt stegningen og kog suppen i yderligere 10 minutter. Derefter tilføres i 20-30 minutter under låg.
Server kyllinghalssuppe med hakket dild og nyd!
Jellied hønsehals
ProdukterHønsehals - 1 kg
Løg - 1 hoved
Selleri - 4 stilke
Champignons - 100 gram
Gulerødder - 1 stk
Broccolikål - 20 stykker
Dild og persille - en halv flok
Peberkorn - 10 stykker
Hvidløg - 2 tænder
Salt efter smag
Hvordan man fremstiller aspic fra hønsehals
Hæld 2 liter vand i en gryde og tænd ild. Salt og peber det kogende vand, sæt kyllingens halse, løg, gulerødder og selleri i vandet. Kog i 30 minutter.
Vask champignonerne, hugg tyndt og føj til nakken. Kog i yderligere 20 minutter.
Fjern kyllingens halse fra gryden, afkøle og hak fint. Sil siljongen, fjern grøntsagerne. Skræl og hak hvidløg.
Kog i en anden gryde broccoli og gulerod.
Læg kyllingens halse i en skål, drys hvidløg og hakkede urter, top med kål og gulerødder skåret i skiver.
Fjern de gelerede hønsehalser i køleskabet i flere timer.