Hvordan man laver kyllingehjerter
Produkter
Kyllingehjerter - 600 gram
Løg - 1 hoved
Bugteblad - 3 blade
Salt - en halv teskefuld
Sådan koges i en gryde
1. Rengør kyllingehjerterne fra ophobningen af blod i kamrene ved let at presse hvert hjerte.
2. Fjern film, kar, fedt.
3. Skyl kyllingen under koldt vand, klem med hænderne, skær hvert hjerte om nødvendigt om halvt.
4. Hæld 2-2,5 liter vand i en gryde, vent, indtil den koger over medium varme.
5. Tilsæt kyllingehjerter, lad det koge igen, kog i 10 minutter.
6. Tøm vandet fra gryden, hæld nyt koldt vand ind for at dække hjertene, lad det koge igen.
7. Skum det dannede skum af.
8. Tilsæt salt, sort peber, helskalet løg, laurbærblade, kog i 20 minutter.
Hvordan man laver mad i en langsom komfur
1. Læg skrællede og vaskede hjerter i multicooker skålen, hæld 1,5-2 liter koldt vand, sæt en halv teskefuld salt, luk skålen.
2. Tænd for "Slukning" i 30 minutter.
Hvordan man laver mad i en dobbeltkedel
1. Placer de skrællede og skyllede kyllingehjerter på den første trin på dampkredsen, drys jævnt ovenpå
salt - en halv teskefuld, dæk.
2. Hæld vand i en dampbåd, tænd i 40 minutter.
Fusofacts
- Prisen kyllingehjerter - 180 rubler (Moskva-gennemsnit for juni 2020).- Kalorieindhold kogt - 145 kcal / 100 gram.
- At være korrekt at rengøre kyllingehjerter, det er nødvendigt at afskære fedt, kar, skære hver to på langs og skylle grundigt fra blod. Fedt, blodkar og blod er spiselige, men giver den færdige skål et fedtindhold og kalorieindhold.
- Vægt 1 skrællet hjerte - ca. 20 gram.
- Bouillon er temmelig rig under madlavning, tilstrækkelig til at lave supper.
- Hvis opbevaringsbetingelserne er overtrådt, eller hvis biprodukterne er af dårlig kvalitet, kan hjerter være hårde efter tilberedning. For at blødgøre dem, kog dem i fløde eller mælk og tilsæt salt efter afslutningen af madlavningen.
- Duften af kyllingehjerter skal være frisk og ikke for lys. Hvis kyllingehjerter lugter som kemi, er dette et tegn på forarbejdning af dårlig kvalitet. Kyllingehjerter er også meget modtagelige for at absorbere fremmed lugt. Tilsæt aromatiske urter eller blød hjerter i en opløsning af eddike eller citronsaft for at bekæmpe lugt.
- Kyllingehjerter kan smage bittert, hvis de ikke håndteres korrekt. For at sikre, at hjertene ikke smager bittert, er det nødvendigt at fjerne blodet forsigtigt og afskære de fedtede dele.
Kylling hjerte suppe
Produkterpr. pot 4 liter
Hjerter - 500 gram
Kartofler - 4 stykker
Parboiled ris - 4 spsk
Løg - 1 stort hoved
Gulerødder - 1 stor
Vegetabilsk olie - 1 spsk
Grønne løg - 7-10 stængler
Bugtblad - 1 stk
Salt og peber efter smag
Hvordan man laver hjertesuppe
1. Hjerter til at fjerne blodpropper og store årer, skære overskydende fedt af.
2. Vask under rindende koldt vand, tryk forsigtigt hvert hjerte i fingrene for at skubbe blodet ud.
3. Hæld 2,5 liter vand i en gryde, brænd ild.
4. Læg slagteaffaldet i en gryde, kog det op og kog i 30 minutter på svag varme, fjern skummet med en slidset ske.
5. Skræl kartoffelknolde, skåret i 2 centimeter terninger og placer i en gryde.
6. Skyl risen og læg i en gryde, kog i 20 minutter.
7. Skræl løg, gulerødder, hug og finhak, stek i olie, indtil løgene er gyldenbrune.
8. Vask og hugg grønne løg.
9. Tilsæt stegning og urter i suppen, krydre med salt og peber efter smag, kog i yderligere 5 minutter.