Sådan tilberedes bremser
Tag kyllingelever, hjerter, kyllingmager. Oftest sælges hønseblommer på markeder og gårde, i butikker kan du ofte købe hjerter, maveknapper og lever i separate bakker.
Skær hjerter og indgreb i halvdel på langs, skær blodkar, fedt og blodpropper ud; skær leveren i 2-3 dele.
Skyl lamellerne, og læg dem i en gryde, tilsæt vand til madlavning.
Efter kogning, hvis slagteaffaldet koges i bouillon, sil du det, og kog det op igen. For en klar og let bouillon kan du tømme den første bouillon.
Reducer varmen, tilsæt salt og krydderier, og kog kyllingebibletter i 30 minutter.
Madlavning i en langsom komfur
ProdukterKyllingeaffald - et halvt kilo
Løg - 1 stk
Hvidløg - 1 kniv
Citron - en halv citron
Zira - på spidsen af en kniv
Koriander - på spidsen af en kniv
Hmeli-suneli-på spidsen af en kniv
Grønne efter smag
Salt og peber efter smag
Sådan tilberedes slagteaffald i en langsom komfur
Kyllingeaffald (hjerter, ventrikler, lever), rengør, vask og hugg fint.
Skræl hvidløg og før gennem en hvidløgspresse. Skræl løgen og skær i halve ringe. Læg kyllingebibletter, løg, hvidløg, spidskommen, koriander, suneli humle, salt, peber i bunden af multikokken, pres citronsaft ud. Bland godt. Sæt "Quenching" -tilstand på, og lad den småkoke i 1 time, omrøres hvert 10. minut.
Kyllingeaffaldssuppe
ProdukterKyllinglår - 1 stk
Kyllingehjerter - 100 gram
Kyllingmager - 100 gram
Kyllingelever - 100 gram
Gulerødder - 1 stk
Bue - 1 hoved
Kartofler - 3 stykker
Nudler - 3 spsk
Salt og peber efter smag
Hvordan man laver kyllingbrystsuppe
Rens maver og hjerter og vask godt. Læg kyllingelåret, maver og hjerter i en 4 liters gryde med 3 liter vand. Kog op, kog, skum skummet af med en spaltesked 30-40 minutter. Tag kyllingen ud, adskill knoglerne fra låret, hug kødet. Skær maver og hjerter i små stykker. Kog kyllingeleverne separat, afkøl og skær i skiver. Læg derefter kyllingeaffald og kød i kyllingebuljong.
Vask kartoflerne, skræl og skåret i terninger med en side af 1,5 centimeter, føj til bouillon. Skræl og hak løg; skræl, vask og gnider gulerødderne på et groft rivjern. Steg løgne i vegetabilsk olie i 5 minutter over medium varme uden låg, tilsæt derefter gulerødderne og stek under omrøring lejlighedsvis i yderligere 10 minutter. Put gulerod og løg stegning i suppen, tilsæt derefter nudler, salt og peber. Kog bibelsuppen i yderligere 5 minutter.