Sådan tilberedes kylling
1. Kylling, hvis den er frosset, skal tøes inden tilberedningen.
2. Fjern fjer fra kyllingen (hvis nogen) med en pincet.
3. Hæld vand i en gryde, så den dækker kyllingen med et par centimeter i reserven. Hvis kyllingen er kogt hel, har du brug for en stor gryde.
4. Saltvand (for hver liter vand, en teskefuld salt).
5. Dyp kylling eller kyllingestykker i gryden.
6. Vent, indtil det koger, og hvis der dannes skum efter 3-5 minutters kogning, skal du fjerne det.
7. Til smag, tilsæt løg, skrællede gulerødder, hvidløg.
8. Kog kyllingen i en gryde i 30 minutter (hvis det er kyllingestykker) til 2 timer (hel kylling i bouillon).
Den nøjagtige tid til at koge kyllingen indtil den er mør
Hel kylling og kylling - 1 time, gammel og landskylling - 2-6 timer.
Ben, fileter, kyllingeben, bryst, vinger - 20-25 minutter.
Kyllingeaffald: halse, hjerter, maver, lever - 40 minutter.
Hvor meget man skal lave kylling til bouillon
Hele - 1,5-2 timer, landsbykylling - mindst 2 timer, hane - cirka 3 timer.
Ben, fileter, kyllingeben, bryst, ben, vinger giver en rig bouillon på 1 time.
Kog kyllingebibletter til diætbuljong i 40 minutter.
Hvilke krydderier man skal tilføje, når man koger kylling?
Efter kogning kan du tilføje skrælede løg og gulerødder, peber, salt, oregano, marjoram, rosmarin, basilikum, provencalske urter, 1-2 laurbærblade til kyllingen.
Hvornår saltes kylling, når man laver mad?
Salt kyllingen i begyndelsen af madlavningen.
Hvor meget skal man stege kylling?
Steg kyllingen i 20-30 minutter, afhængigt af størrelsen på kyllingestykkerne og varmen.
Hvad er kalorieindholdet i kyllingefilet?
Kalorieindholdet i kogt kyllingefilet er 110 kcal.
Kalorieindholdet i kylling med hud er 160 kcal.
Hvordan laver man kylling til suppe?
Til suppe koges kyllingen i rigeligt vand: 1 del kylling med knogler har brug for 6 gange mere vand (for eksempel 3 liter vand til et kyllingeben, der vejer 250 gram). Tilsæt salt i begyndelsen af madlavningen for at lave en rig bouillon.
Hvordan tilberedes kylling til madlavning?
Rengør kyllingen fra resterne af fjer (hvis nogen), vask og tør med et håndklæde.
Hvordan serveres kogt kylling?
Kogt kylling kan serveres som en uafhængig skål, så kan du pynte den kogte kylling med krydderier og urter og servere sammen med grøntsager, saucer, fløde.
Kylling og madlavningsindretninger
I en multicookerI en langsom komfur hældes hele kyllingen med koldt vand, salt, tilsæt krydderier, salt og kog i 1 time i "Stew" -tilstand. Kog individuelle stykker kylling i en langsom komfur i 30 minutter i samme tilstand.
I en dobbeltkedel
Damp separate stykker kylling i 30-45 minutter. Hele kylling koges ikke i en dobbeltkedel på grund af dens store størrelse.
I en komfur
En hel kylling i bouillon koges på 20 minutter med ventilen lukket. Stykke kylling i en komfur koges på 5 minutter under tryk.
I mikrobølgeovnen
Kog kyllingestykker i mikrobølgeovnen i 20-25 minutter ved maksimal effekt (800-1000 W). Vend kyllingen om midt i madlavningen.
Kylling kogning tip
Hvilken kylling skal man lave mad?Til salater og hovedretter er møre kødfulde dele af kylling og kyllingefilet passende.
Til supper og bouillon skal du vælge rige dele med fedt og hud. Som supplement til dem er de perfekte til bouillon og kyllingeben. Hvis bouillon skal være diæt, skal du kun bruge knogler og noget kød.
Sådan tilberedes kylling til forskellige retter
Fuldkogt kylling tilsættes shawarmaen, da den næsten ikke udsættes for varmebehandling.
Kylling kan stekes i Caesar-salat i olie, men hvis du ønsker at få en diætsalat, er kogt kyllingefilet velegnet - det tager 30 minutter at tilberede.
Kog kylling til bouillon i 1-2 timer.
Hvad er kalorieindholdet i kylling?
Kalorieindholdet i kogt kyllingefilet er 110 kcal.
Kalorieindholdet i kylling med hud er 160 kcal.
Hvordan laver man kylling til suppe?
Til suppe koges kyllingen i en stor mængde vand: til 1 del kylling med knogler har du brug for 4 gange mere vand (for eksempel til et kyllingeben, der vejer 250 gram, 1 liter vand). Tilsæt salt i begyndelsen af madlavningen for at lave en rig bouillon.
Hvordan tilberedes kylling til madlavning?
Rengør kyllingen fra resterne af fjer (hvis nogen), vask og tør med et håndklæde.
Hvordan serveres kogt kylling?
Kogt kylling kan serveres som en uafhængig skål, så kan du pynte den kogte kylling med krydderier og urter og servere sammen med grøntsager, sauce og fløde.
Hvilke krydderier man skal tilføje, når man koger kylling?
Efter kogning kan du tilføje skrælede løg og gulerødder, peber, salt, oregano, marjoram, rosmarin, basilikum og provencalske urter til kyllingen. I slutningen af madlavningen kan du lægge 1-2 laurbærblade.
Sådan tilberedes hård (gammel) kylling
Som regel er kødet fra landsbykyllingen (især den gamle) meget hårdt, og det er ret vanskeligt at tilberede den blød. For at blødgøre det, skal du marinere inden kogning: riv med kefir eller citronsaft og lad det stå i køleskab i 4-6 timer. Kog derefter hård kylling på den sædvanlige måde i 2-3 timer. En anden mulighed er at koge hjemmelavet kylling i en komfur - helt eller i portioner i 1 time.
Kyllingeforretten
ProdukterKyllingebryst - 2 stykker (ca. 500 gram)
Frisk agurk - 4 stykker
Basilikum - blade til dekoration
Pesto sauce - 2 spsk
Mayonnaise - 6 spsk
Frisk malet peber - 1 tsk
Salt - 1 tsk
Hvordan man laver en agurk kyllingesnack
1. Kog kyllingen: læg i koldt vand og hold ild i 30 minutter. Fjern hud og knogler, skær kyllingekød i små stykker.
2. Tilsæt 6 spiseskefulde mayonnaise, kombiner med to spiseskefulde Pesto-sauce, tilsæt en knivspinde frisk malt peber, salt og bland godt, indtil det er glat.
3. Skyl 4 friske agurker, og skær dem i aflange ovale skiver, der er 0,5 cm tykke, læg dem på en fladbundet plade og læg en teskefuld af den resulterende blanding af kogt kylling på hver af dem.
4. Skyl frisk basilikum under rindende vand og anbring oven på hver snack.
Hvordan man laver kyllingsuppe
Produkter og pris på hønsesuppe500 gram kyllingekød (kyllingeben, lår er velegnede) til 100 rubler,
1-2 mellemstore gulerødder til 20 rubler,
1-2 hoveder med løg til 5 rubler,
3-5 stykker kartofler til 10 rubler. (ca. 300 gram),
100-120 gram krymmel for 10 rubler,
krydderier og urter efter smag (20 rubler),
vand - 3 liter.
Pris: 180 gnid. til 6 store portioner kyllingsuppe eller 30 rubler. pr. portion. Tilberedningstid for kyllingsuppe er 1 time og 10 minutter.
Gennemsnitspris i Moskva i juni 2020..
Madlavning kyllingsuppe
Kog kyllingen i masser af vand. Sæt den ud af gryden og hak den kogte kylling fint, vend tilbage til bouillon. Sæt de sauterede løg og gulerødder i gryden. Tilsæt finhakket kartofler og krydderier, kog i yderligere 15 minutter. Tilsæt nudler og kog i yderligere 5 minutter.
Sådan vælger du en lækker kylling
Hvis kyllingen er lys eller klistret, er det muligt, at kyllingen var syg og blev behandlet med antibiotika. Hvis brystet er forstørret, og benene er uforholdsmæssigt korte, blev fuglen sandsynligvis fodret med hormonelle stoffer.En sund kylling skal have lyserosa eller hvidt kød, tynd og delikat hud og små vægte på benene. Det mest lækre kød er fra en ung kylling. Bank på brystet: Hvis knoglen er hård og hård, er sandsynligvis kyllingen gammel, hos unge kyllinger fjedrer knoglen blødt.
Det er bedre at købe kølet fjerkræ - så er dette det reneste og sundeste kød. Frosset kyllingekød indeholder langt mindre næringsstoffer.
Hvordan man skærer en kylling ordentligt
Den første måde1. Vask kyllingen i koldt vand, sæt den tilbage på et skærebræt, lav et snit langs ryggen med en skarp stor kniv, skåret til benet.
2. Skær kødet på begge sider i krydset mellem skinken og ryggen.
3. Drej kyllingekroppen, lav et dybt snit rundt om låret, så lårbenet bliver synligt, drej skinken og skær den mellem knoglen og slagtekroppen. Gentag det samme med den anden skinke.
4. Foretag snit på begge sider af brystet, og adskill kødet lidt, klip brystbenene, fjern brystbenet.
5. Skær vingerne og brystet af fra skelettet, og lav et snit fra halen til nakken.
6. Klip vingerne af brystet, så en tredjedel af brystet forbliver på vingerne.
7. Skær vingespidserne af (de kan bruges til bouillon).
8. Skær skinkene i to og lav et snit, hvor låret møder underbenet.
Anden vej
1. Begynd at skære kyllingen fra halen langs ryggen.
2. Stå slagtekroppen oprejst, sæt en kniv ind i det netop fremstillede snit, skub det ned for at skære lige ned på ryggen.
3. Læg kyllingebrystsiden ned, åben langs snittet.
4. Placer kyllingen lodret, klip den forreste knogle.
5. Sæt halvdelen af kyllingen med benet op, træk skinken og skær det af, når det går sammen med brystet. Gentag med den anden halvdel af slagtekroppen.
6. Find en tynd hvid strimmel på benene og låret på knoglerne, skåret på dette sted, hvor benet opdeles i to dele.
Kogt kyllingesaus
ProdukterValnødder - 2 spsk
Svisker - 2 håndfulde
Mayonnaise eller creme fraiche - 2 afrundede spiseskefulde
Granatæble sauce - 3 spsk
Sukker - en halv teskefuld
Salt - en kvart tsk
Kyllingebuljong - 7 spsk
Madlavning kogt kyllingesaus
1. Hakk eller hak nødderne med en hammer gennem et håndklæde.
2. Hakk sviskerne.
3. Bland mayonnaise / creme fraiche, granatæble sauce, sukker og salt; bland godt.
4. Tilsæt hakkede nødder og svisker.
5. Hæld kyllingebuljong i, bland godt.
Sådan tilberedes kylling og kartofler
ProdukterTil 2 portioner
Kylling - 2 ben, 600-700 gram
Vand - 2 liter
Kartofler - 6-8 mellemstore knolde (ca. 600 gram)
Gulerødder - 1 stk
Løg - 1 stk
Dild, grønne løg - et par kviste
Salt og peberkorn efter smag
Sådan tilberedes kylling og kartofler
1. Læg kyllingen i en gryde, dæk med vand og sæt den i brand.
2. Mens vandet koges, skræl løgen, skræl gulerødderne og hugg fint.
3. Følg skummet, når vandet koger: det skal opsamles og fjernes fra gryden.
4. Læg løg i bouillon, tilsæt salt og peber, kog under et låg på lav varme i 30 minutter.
5. Mens kyllingen koger, skræl kartoflerne og hak groft.
6. Føj kartoflerne til kyllingen, kog i yderligere 15 minutter, og insister derefter i 10 minutter. Fjern løgen fra gryden.
7. Server med kylling adskilt fra kartofler. Drys kartoflerne med hakkede urter. Server buljongen separat eller forbered en sauce baseret på den. Fadet kan serveres som suppe til frokost.
Sådan tilberedes kylling aspic
ProdukterKyllingefilet - 2 stykker (eller kyllinglår - 3 stykker)
Vand - 1,3 liter
Øjeblikkelig gelatine - 30 gram
Løg - 1 hoved
Gulerødder - 1 stk
Hvidløg - 3 stænger
Salt - 1 tsk
Sort peberkorn - 10 stykker
Bugtblad - 2 stk
Sådan tilberedes kylling aspic
1. Afrimning af kyllingestykker, hvis frosset; vask.
2. Hæld vand i en gryde og tænd ild.
3. Læg kyllingen i kogt vand, kog, indtil den er mør i 30 minutter.
4. Så snart vandet koges, drænes vandet ud og udskiftes med ferskvand (1,3 liter).
5. Tilsæt en halv teskefuld salt i vandet.
6. Skræl og vask løg og gulerødder.
7. Læg løgne og gulerødderne i bouillon.
8. Skræl hvidløg og hak fint, tilsæt buljongen.
9. Tilsæt peber og laurbærblade.
10. Kog kyllingefilet i 20 minutter, læg den ud af bouillon og afkøle.
11. Sild buljongen, hæld derefter gelatine i den og bland.
12.Opdel kyllingen i små stykker.
13. Fjern løg, skær gulerødderne i tynde ringe.
14. Læg kyllingen og gulerødderne i forme, bland, afkøl let og sæt dem i køleskabet i 4 timer.