Sådan laver du en bæver
En vigtig fase i tilberedningen af beverkød er forberedelse. Det kræves at skære slagtekroppen meget omhyggeligt, dræne blodet, fjerne strømmen uden at beskadige det og fjerne huden, tarmen. Derefter anbefales det at suge kødet i koldt vand i en dag. Hvis duften er stærk, tilsæt urter og et par spiseskefulde 9% eddike. Kog beverkødet i 1,5 time, indtil det er klart, til bouillon - 2 timer. Beverretter er velsmagende i enhver version - du kan tilberede suppe på ribbenene, koge mørbraddelene til salat og lægge de fedtede dele på pilaf.
Beverkød viser sig at være mere saftigt, hvis det blødlægges i koldt vand før tilberedning, eller hvis det marineres i en opløsning med eddike. Tilsætning af creme fra creme under stewing eller bagning gør beveren meget blød og mør. Hvidløg og peber tilføjer smag. I kombination med grøntsager får beverkød en udsøgt smag, men det går godt med ris, boghvede og andre sideretter.
Fusofacts
Mange mennesker har aldrig smagt beverkød og har ingen idé om, hvor lækkert det virkelig er. Akvatiske gnavere lever hovedsageligt af plantemad, fører en aktiv livsstil, derfor er deres kød tæt, med minimale lag fedt og indeholder en enorm mængde nyttige komponenter.Opskriften på suppe lavet af beverhaler adskiller sig praktisk talt ikke fra de traditionelle - for det første koges Beaver bouillon nødvendigvis. Men inden kogning skal halerne skrælkes og blødlægges i eddike i 8 timer. Derefter kan du koge bouillon fra dem, hvortil der tilsættes ris, kartofler, stegning. En favorit gourmetopskrift er en gryderet i en langsom komfur. Finhakket bæverkød lægges i en skål og koges sammen med hakket løg, gulerødder, kartofler, kål. Du kan tilføje fløde eller tomatsaft til en speciel smag. Beaver-gryderet i creme fra koges hurtigt og kræver færre ingredienser - løg, gulerødder, krydderier.