Hvor meget skal man lave oksekødslunge?

Skyl lungen grundigt, skåret i længderetningen, fjern store vener og blodkar. Læg lungen i en gryde og fyld med koldt vand med en margin. efter tilberedning deformeres lungen og flyder. Kog vand, kog salt, krydderier og kog i 40-60 minutter afhængigt af størrelse. Efter tilberedning skal du lade lyset køle af og fjerne filmene fra det. Efter kogning er det bedre at skære lyset i stykker og stege eller lapse.
Lungen koges i en trykkoger i 10 minutter.

Sådan tilberedes oksekødslunge

Produkter
Oksekød lys - et halvt kilo
Salt - 2 tsk
Lavrushka - 1 blad

Optøning af oksekødslunge og skyl grundigt.
Skær hver lunge halvt på langs og fjern de store årer.
Læg lungerne i en gryde, fyld den med vand med en forsyning, da lungen under tilberedning er stærkt deformeret og kan stige op under vandet. Du kan lægge en vægt eller et låg med en mindre diameter, så lungen ikke fordøjer sig.
Under tilberedningen dannes næsten intet skum, men det er bedre at overvåge de første par minutter og fjerne det forsigtigt, når der dannes skum.
Salt lungen, tilsæt krydderier.
Kog oksekødslunge 40 minutter, sættes derefter ud af gryden, afkøles let, og skræ filmen af.

At smage kogt okselunge ligner noget mellem smult og kød. For at bruge det som en selvstændig skål skal du stege lyset i vegetabilsk olie efter tilberedning med tilsætning af krydderier. Men oftere tilberedes salater med lys, eller de sættes på fyld i tærter - i begge tilfælde skal okselungen bringes til fuld beredskab, ligesom hjertet, leveren og eventuelt oksekød slagteaffald.

For at gøre det blødere oksekød let, såvel som at slippe af med den skarpe lugt, kan du suge det i vand i 2-3 timer. Eller brug en trykkomfur, hvor skålen koges under tryk.

Kalorieindhold oksekødslunge - 103 kcal / 100 gram.

Oksekødslungeomkostninger - fra 180 rubler / kilogram (i Moskva til juni 2020). På grund af den relative billighed gives lungerne undertiden til hundefoder - i dette tilfælde kan lyset koges i ca. 10 minutter, eller du kan gøre det uden at tilberede, men så skal du først fryse indmat.

Tryk komfur metode

Produkter
Oksekød lys - et halvt kilo
Salt - 2 tsk
Lavrushka, peberfrugter, løg og gulerødder som krydderier - efter smag

Sådan tilberedes oksekødslunge
1. Skyl lungen grundigt under rindende vand, store vener kan fjernes før eller efter tilberedning.
lunge

2. Læg det vaskede hjerte i en trykkomfur eller en komfur med multikoger, tilsæt salt og krydderier.
let i komfur

4. Luk trykkogerventilen. Sæt murbrokket komfur på svag varme, indstil multicooket-komfuret til tilberedningstilstand.
5. Kog en lunge 10 minutter efter, at ventilen er lukket (en karakteristisk sus vil give besked om dette, multicooker-komfuret bipper).
færdiglavet oksekød

6. Slip trykket i 10-20 minutter under naturlige forhold, så kan du bruge den lette opskrift.

Når du lægger trykkomfyren med et lys, skal du huske, at lungen hæver sig meget. Det er bedre at koge lungen ved at skære den i store stykker, vandet skal være mere end 1,5 gange lungens niveau.

Efter kogning kan du tilføje hakkede rå grøntsager (kartofler, gulerødder, kål, tomater osv.) Til komfuret og koge skålen i yderligere 10 minutter - så får du en lækker gryderet med minimal anstrengelse.

Hvis lungen har en stærk lugt, er det bedre at suge den i vand eller mælk i et par timer.

Kogt lunge- og agurksalat

Produkter
Kogt oksekødlys - et halvt kilo
Syltede agurker - 6 stykker
Oliven - 300 gram
Koriander - 1 flok
Løg - 1 hoved
Mayonnaise eller creme fraiche, salt og peber - efter smag.

Kogt oksekød lungesalat opskrift

Let at tilberede og hakke fint, finhakket pickles, hak oliven i halvdelen, fin løg og koriander.Krydre med mayonnaise eller creme fraiche, salt og peber, tilsæt en skefuld solsikkeolie og bland godt.

Kogt lunger og æg salat

Produkter
Kogt oksekødlys - et halvt kilo
Æg - 3 stykker
Grønne ærter - lille krukke
majs - 300 gram
Løg - 1 hoved
Mayonnaise eller creme fraiche, urter, salt og peber - efter smag.

At lave en salat af lys
Kogte æg, finhakkede løg og kogt oksekød, tilsæt majs og ærter, krydre med mayonnaise eller creme fraiche, drys med urter og bland godt.

Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova

Læsningstid - 5 minutter.