Tagliatelle med svampe
Produkter
Tagliatelle - 250 gram
Friske skovsvampe (eller champignoner) - et halvt kilo
Fløde, 20% fedt - 330 ml
Løg - 2 hoveder
Hvidløg - 2 tænder
Parmesan - 200 gram
Vegetabilsk olie - 3 spsk
Smør - 3 spsk
Tørret basilikum, persille, salt og peber efter smag
Forberedelse
1. Skræl svampene, vask, hak fint og steg med løg i vegetabilsk olie.
2. Krydre champignonerne med salt, peber, tilsæt skrællet og hakket hvidløg, salt og krydderier.
3. Hæld fløde over svampen, kog den på svag varme under omrøring lejlighedsvis. Cremen skal tykkere lidt.
4. Kog tagliatellen, læg den i et dørslag, læg pastaen på en tallerken.
5. Top eller ved siden af læg svampe i en cremet sauce.
For at smage kan du tilføje skrællet afrimet reje til svampen (10 minutter før afslutningen af madlavningen) eller kogt kylling (10 minutter før afslutningen af tilberedningen).
Tagliatelle med rejer
ProdukterTagliatelle - 250 gram
Rejer - 500 gram
Parmesanost - 50 gram
Tomat - 1 stor
Fløde 20% - et halvt glas
Hvidløg - 3 stænger
Frisk basilikum - et par kviste
Olivenolie - 3 spsk
Salt og peber efter smag
Forberedelse
1. Hæld 1 liter vand i en gryde, kog op.
2. Når vandet koger, tilsættes 1 tsk olie.
3. Læg tagliatelle i vand, kog i 5 minutter, tøm i et dørslag.
4. Kog rejer, afkøles let og afskal skaller.
5. Skræl hvidløg fra filmen, skåret i kronblade.
6. Forvarm en stegepande over medium varme, tilsæt 2,5 spsk, tilsæt hvidløg og steg i 2 minutter.
7. Fjern hvidløg fra panden, tilsæt rejer.
8. Vask tomaten, hæld over med kogende vand, skræl og hak fint.
9. Tilsæt basilikum, sort peber og salt i stegepanden, steg i 2 minutter.
10. Sæt tomaten i gryden og stek i 1 minut.
11. Hæld cremen i en stegepande, sæt pastaen og rør om, sluk for varmen og insister tagliatellen med rejer i 2 minutter under låg.
12. Riv parmesanosten.
Server rejer tagliatelle, drysset med revet parmesanost.