Hvor nemt det er at tilberede nudler
-
Du har brug for - nudler, vand, salt, olie efter smag
- 1. Kog vand - der skal være masser af vand, især hvis du foretrækker at forlade længden af nudlerne uden at bryde dem. For 100 gram nudler mindst 2 liter vand.
- 2. Nudlerne skal koges over høj varme med den mest aktive kogning af vand, da pastaen afkøler vandet, og hvis ilden er lav, vil kogningen stoppe på grund af denne afkøling, og nudlerne klæber øjeblikkeligt sammen i ikke-kogende vand.
- 3. Når vandet koger aktivt - tilsæt salt (1 tsk salt i 2 liter vand) og lidt af den mest almindelige olie, så nudlerne ikke klæber sammen.
- 4. Vandet er klar til at koge nudlerne - sæt nu nudlerne i gryden og start straks aktivt med en ske. På grund af strukturen klæber nudlerne sig straks sammen, det er temmelig vanskeligt at bryde dem fra hinanden under madlavning. Til samme formål er pastaen ikke dækket med et låg.
- 5. Når det koges, er det vigtigt, at nudlerne er helt nedsænket i hele deres længde. Hvis dette ikke sker, vil vandet, der fordamper fra panden, virke på den stadig tørre pasta som lim. Og hvis der bruges en gasovn under tilberedningen, kan ilden smelte pastaen, og skålen vil blive forkælet. Derfor bør du ikke forlade ovnen i de første par minutter af tilberedning.
- 6. Efter kogning skal nudlerne kastes i et dørslag, rystes lidt i det og returneres til den varme gryde. Tilsæt olie der, og dæk nudlerne, så de ikke køler ned så længe som muligt.
Sådan tilberedes rejerudler
ProdukterNudler - 50 gram
Skrællede rejer - 200 gram
Persille - 1 lille flok
Sød peberfrugt - 1 stk
Citron - halvdelen
Dåsede grønne ærter - 3 spsk
Salt og peber efter smag
Hvordan man fremstiller rejerudler
1. Kog 1 liter vand.
2. Hæld nudler i kogt vand, kog i 5-7 minutter, overfør til et dørslag og skyl under rindende vand.
3. Kog 1 glas vand i en gryde, tilsæt rejer og kog i 3 minutter efter kogning.
4. Afkøl rejerne lidt, og skræl den af.
5. Vask paprika, skær stilken, skræl og skær i tynde halvringe.
6. Forvarm en stegepande på medium varme, tilsæt olie, tilsæt nudler og stek i 2 minutter under omrøring lejlighedsvis.
7. Læg rejer, peber, grønne ærter, og rør om, steg i yderligere 2 minutter.
8. Vask persille og hak fint.
Server rejerudlerne, drys med hakkede urter ovenpå.
Fusofacts
I Rusland er nudler historisk set noget, der "hænger på ørerne." Lang, rund eller flad pasta, nogle gange ret tyk. Derfor er det temmelig svært at forveksle nudler med krymmel - små og tynde macaroshkas, derfor også kaldet "spindelvev". Faktisk kalder producenter og sælgere overalt nudler og vermicelli og endda "instant nudler" (Doshirak eller Rollton), og pasta generelt men klassiske nudler betyder oprindeligt et specifikt produkt. Dette er vigtigt, fordi rigtige nudler skal koges og ikke 1-2 minutter, ligesom nudler, men 5 minimum. Hvis den er forvirret, vil skålen blive forkælet.
En type nudler er flad pasta fettuccine
Nudler er tynde og tykke. Tyndt sælges normalt i butikker tørt, tykt til lagman - kølet eller frosset. Den generelle regel er, at jo tykkere nudlerne er, jo længere tid tager det at tilberede, men længden og bredden af disse pastaer påvirker ikke tilberedningstiden: Hvis det tykkeste sted koges, indtil det er blødt, er nudlerne helt klar. For at sikre, at det er gjort, skal du fange 1 nudle i en gryde med en gaffel, sprænge den og prøve.Hvis der ikke er antydning af fasthed, koges nudlerne.
De mest lækre sidefat nudler er lavet af hård hvede uden tilsætning af æg. Sådanne nudler vil fungere som en smuldrende sideskål, vil ikke klæbe sammen under madlavning og vil supplere ethvert skål, især med sauce. Men nogle gange tages nudlerne for at koge lidt ned og absorbere smagen af andre produkter på skålen - så kan du købe billigere nudler med æg, det vil være blødere end førsteklasses, men det vil være organisk kombineret med andre produkter.
Noodle Soup Recipe
ProdukterNudler - 50 gram
Tofu bønne ostemasse - 100 gram
Ingefær - 2 stykker
Frisk koriander - 2 stilke
Chilipeber - 1 stk
Hvidløg - 1 kniv
Vegetabilsk bouillon - 1 liter
Sojasovs - 2 spsk
Champignon-svampe - 100 gram
Gulerødder - 2 mellemstore
Citronsaft - fra en fjerdedel af en citron
Sådan tilberedes Thai nudelsuppe
1. Hæld vegetabilske bouillon i en gryde og tænd ild.
2. Tilsæt koriander, peber, hvidløg og ingefær.
3. Brød buljongen op i kog, og lad det småkoke i 25 minutter over svag varme, dækket med et låg.
4. Skær tofuosten, læg den i en skål, hæld over sojasovs og lad den stå i en halv time.
5. Hæld vand i en gryde, kog op, tilsæt nudler.
6. Kog nudlerne i 5-7 minutter, læg derefter i et dørslag, lad vandet løbe ud og læg dem på tallerkener.
7. Sil vegetabilske bouillon, vend tilbage til ilden.
8. Riv gulerødderne på et groft rivejern, vask champignonerne og skåret i skiver.
9. Tilsæt tofu med sojasovs, gulerødder og svampe i grøntsagssuppen, kog i 5 minutter.
10. Hæld den resulterende blanding over nudlerne, drys med citronsaft.
Server thailandske hvednudlesuppe pyntet med korianderblade.