Honningsvamp lugt, når du laver mad
Læsningstid - 3 minutter.
Duften af honningsvampe under madlavning er vanskelig at forveksle med en anden lugt. Hvis svampene voksede på en naturlig måde i et økologisk rent område væk fra motorvejen, hvis de er unge, vil sådanne svampe lugte især velsmagende under madlavning, som ikke kan sammenlignes med andre svampe. Ellers, ud over duften af laurbærblade, krydderier og andre krydret krydderier, som ofte er kogende honningsvampe føjet til vandet, vil du ikke føle noget "svamp". Nogle sammenligner denne lugt med vin, andre med havtorn, alle behagelige lugte er inden for normen og taler om et godt sted til svampeplukning.
Men alligevel er den vigtigste ting, at der under madlavning ikke er nogen udvendige specifikke lugte (syre, bitterhed og endnu mere lugten af ammoniak), hvilket indikerer svampenes dårlige kvalitet. Hvis duften er skarp, lugter den som skimmel eller fugtig jord - sørg for, at du ikke koger falske svampe!
Kravene til aroma af frosne svampe er lavere - kinesiske kan give afkald på surhed, men ikke meget - ellers er der risiko for, at svampene er frosset flere gange.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Honningsvamp lugt, når du laver mad