Hvorfor er byg blødt?
Læsningstid - 3 minutter.
Byg er lavet af byg. Der vokser meget byg i Rusland og i nabolandene hele marker. Dette er en uhøjtidelig kultur, der er vant til vores breddegrader og let tåler ethvert klimatiske indfald. Men vi "betaler" for denne uhøjtidelighed - dette korn er en hel gruppe, i tørret form er det uegnet til mad, og for moderne forkælet mennesker har det brug for særlig forarbejdning. I fabrikker tørres, rengøres, til tider dampes grynene - og spisere skal suge grynene natten over. Først efter en så lang forarbejdning af korn kan det bevise sig tilstrækkeligt i enhver kulinarisk forskning. Ellers vil det enten være tørt (dette kaldes med spøg "bolte"), eller det koges ned i en tæt grød, som det vil være vanskeligt at røre med en ske.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvorfor er byg blødt?