Skal jeg suge honningsvampe?
Læsningstid - 3 minutter.
Uhøjtidelige svampe kræver ikke lang blødgøring. Disse er lækre og lette at tilberede svampe, deres struktur er for skrøbelig til opblødning. For at bevare farven, så svampen ikke bliver mørk, kan du dyppe dem i let surt vand i et par minutter eller tilføje eddike i gryden under tilberedningen. Erfarne husmødre anbefaler også at skylle svampe med en stejl opløsning af saltvand for at fjerne alle insekter fra fangsten - 1 spiseskefuld salt er nødvendigt til 2 liter vand. Men dette er det maksimale, du behøver ikke at bløde honningsvampe i lang tid.
Det er ikke nødvendigt, men muligt - at holde de gamle "muligvis ormige" svampe i saltet vand i cirka en time, så alle ubudne "gæster" hurtigt kommer ud af svampen. Men som regel samles honningsvampe unge og sunde, så de ikke kræver blødgøring. Hvis du er faldet på sporet af unge, lige, smukke svampe, skal du vide, at de kræver minimal forarbejdning og vil være en værdig dekoration på det festlige bord. Sådanne prøver skal rengøres for jord og græs, aftørres om nødvendigt og kog indtil de er møre... Mange svampeplukkere koger ikke engang, men steger straks. Henholdsvis, blødgørende honning agaric - kun ekstra pligter.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Skal jeg suge honningsvampe?