Kan kaffebønner brygges?
Læsningstid - 3 minutter.
Det er ikke værd at brygge hele kaffebønner, intet godt kommer deraf. Anmeldelser af dem, der har prøvet det, bekræfter kun den velkendte sandhed - kaffebønner skal males inden brygning. Kun på denne måde afsløres dens smag og aroma. Ellers kan det resulterende afkog fra bønnerne kun hældes, det ser slet ikke ud som kaffe.
Kendere foretrækker at købe kaffebønner for at se deres kvalitet. Kornene indeholder værdifulde æteriske olier. Oliedråber vises undertiden på overfladen, men her reagerer de med ilt, hvilket har en negativ indflydelse på drikkens egenskaber. Når man koger hele kerner, forbliver det mest værdifulde indeni, så kornene skal males på en bekvem måde. For at tilberede forskellige typer kaffe anbefales en anden slibning: groft, fint, som mel. Frisk malt kaffe er meget mere aromatisk og mere lækker. På samme tid kan du ikke lade malet kaffe være åben i lang tid - sådan fordampes værdifulde forbindelser, hvilket markant udtømmer smagen af en forfriskende drik.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Kan kaffebønner brygges?