Sådan tilberedes honningssvampe inden stegning
Læsningstid - 3 minutter.
Hvis du vil nyde stegte svampe uden kogning overhovedet, skal du vælge unge og stærke eksemplarer indsamlet på økologisk beviste steder. Det er nok at skylle svampene godt og straks sende dem til panden - de duftende svampe viser sig at være den mest lækre. I alle andre tilfælde (især hvis du har købt svampe på markedet), vil en metode være nyttig for dig, hvordan man laver mad i skoven honningsvampe inden stegning.
Sæt på ovnen, tilsæt salt og kog op. Afhængig af sort og størrelse, kog honningssvampe i 15-20 minutter over medium varme, og fjern det resulterende skum regelmæssigt. Skyl under rindende vand og lad afkøle lidt. Hvis champignonerne er små og små, kan tilberedningstiden reduceres til 10 minutter. Som madlavning kan du eventuelt hælde rå svampe med let syrnet vand, så de ikke mister deres lys skygge under varmebehandling.
Efter at have opvarmet stegepanden, kan du begynde at stege champignonerne og omrøre dem lejlighedsvis - helst med en træske eller en slikkepotte. Efter kogning, stegt svampe i 10-15 minutter, indtil den overskydende væske fordamper - nogle gange kan det tage en halv time, inden champignonerne bliver elastiske og lidt sprøde.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Sådan tilberedes honningssvampe inden stegning