Hvad skal man lave med indvendingerne efter madlavning?
Læsningstid - 3 minutter.
Tripe forstås oftest som en okse-tripe, mindre ofte slagteaffald i bred forstand. Når kogt, mørt hvidtligt kød ser originalt ud i en salat. Også selvom Olivier salat med tredobbelt papirmasse bliver raffineret og pikant. For at gøre dette er det nok at koge tripe på den sædvanlige måde og skær huden af, og skær kødet selv langs fibrene og send det til salaten.
Den kogte slagteaffald stegt i en stegepande - finhakket og stegt, indtil den er gyldenbrun med løg, og derefter hældes med creme fraiche eller tomatpasta.
Ar gør fremragende heh - den kogte slagteaffald skæres i store strimler, blandes med revne gulerødder, hældes med marinade og tilføres i lang tid.
En anden anvendelse, hvis oksekød tripe tages som en tripe - polsk kolbe suppe.
Sidste ændring Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Hvad skal man lave med indvendingerne efter madlavning?