Kan du lave smør supper?
Læsningstid - 3 minutter.
Selvfølgelig kan du. Smør er ideelt til tilberedning af supper - duftende, der har en "svampkonsistens", hvilket generøst giver bouillon fedt, meget olieagtig og nærende svampe. Smør supper er meget velsmagende. Selv frosne svampe er gode til suppe - hvis det er en frysning af høj kvalitet, er svampen i samme størrelse, og champignonsuppen vil ikke kun være meget velsmagende, men også visuelt meget smuk.
Tvivl om, hvorvidt det er muligt at tilberede smørsuppe, især hætten. Det ser ud til, at den olieagtige hætte optager alt skovrester, som er vanskeligt at fjerne fra svampe - og det er lettere at fjerne det helt end at fjerne sandkorn derfra. Men faktisk, hvis boletus blev opsamlet omhyggeligt og moden, blev der ikke taget overvoksne svampe ud, så udgør hatten ingen fare for suppen - bare behandle champignonerne tørre.
Til suppe, blødgør ikke smørret længe. Rengør grundigt og hak straks efter opsamlingen, kog det i saltet vand - denne operation er tilstrækkelig til at udføre den nødvendige desinfektion. Tøm derefter vandet og kog smøret i bouillon for en lækker svampesuppe.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Kan du lave smør supper?