Er kantarellsupper lavet af kantareller?
Læsningstid - 3 minutter.
Selvfølgelig er supper lavet af kantareller - der er ikke engang en klassisk opskrift, der er for mange af dem. De koger også purésupper og selvforsynende svampesuppe i kantarellbuljong og med kød.
Det ser ud til, at en sådan duftende, lys og selvforsynende svamp - men stadig opstår tvivl, men er kantareller gode til suppe? Vi er stadig vant til at stege kantareller med kartofler - faktisk er dette en klassisk fad med kantareller. Men vær sikker på - kantareller er meget behagelige i suppen og kombineres let (i modsætning til for eksempel mange olieagtige svampe) med andre fødevarer i suppen. Du kan tilberede ostesuppe med kantareller ved hjælp af smeltet ost eller flere typer ost på én gang, derefter serveres croutoner sammen med suppen. Du får en meget dyb smag, hvis du koger suppe med kantareller på oksefondfortrinsvis med knogler. Du kan tilberede det lettere og bruge kylling til kødkomponenten i champignonsuppen.
Kartofler tilsættes næsten alle supper med kantareller - selvfølgelig!
Selv frosne kantareller er perfekte til suppe - vær sikker på, at hvis fryseren er af god kvalitet, vil suppen være duftende og lækker, ligesom friske svampe!
Læs alle reglerne hvordan man koger kantareller og hvor meget tid!
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor meget man skal lave mad / Tips / Er kantarellsupper lavet af kantareller?